มาเอาใจสายรักสุขภาพที่อยากเปลี่ยนอาหารการกินมาเป็นผักผลไม้ และอาหารบางประเภท แบบ Vegan กัน หากเพื่อนๆคนไหนเป็นสายสุขภาพ หรือ ใครที่อยากดูแลหุ่นให้สวยเพรียว รวมทั้งใครที่ไม่อยากทานเนื้อสัตว์และอยากหันมาเป็นชาว Vegan กัน ก็ไม่ควรพลาด เพราะเราจะพาทุกคนไปไขข้อสงสัยกันว่า Vegan คืออะไร และการทาน Vegan นี้แตกต่างกับ Vegetarian ยังไงบ้าง ใครสงสัยก็ไปดูกันได้เลย

Vegan คือ อะไร ?

Vegan คือการทานเฉพาะผักและผลไม้ แต่ไม่ทานเนื้อสัตว์ต่างๆ ทุกประเภท ทั้งยังไม่ทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกรูปแบบอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ไข่ นม น้ำผึ้ง เนยชีส โยเกิร์ต หรือสิ่งที่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ นอกจากชาว Vegan จะรักสุขภาพเพราะไม่ทานเนื้อสัตว์กันแล้ว หลายคนที่หันมาทาน Vegan กันก็ยังให้เหตุผลในเรื่องของการรักสัตว์ ไม่อยากเบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่นบนโลกนี้ด้วย นอกจากชาว Vegan จะไม่ทานเนื้อสัตว์กันแล้ว  ผลิตภัณฑ์วีแกน ก็จะทำมาจากธรรมชาติ ทั้งอาหาร ผักผลไม้ ไปจนถึงข้าวของเครื่องใช้ เพราะ เขายังไม่ซื้อสิ่งของเครื่องใช้ที่มีวัสดุทำจากสัตว์ด้วยล่ะ นับว่าเป็นทั้งสายรักสุขภาพ และสายรักโลกไปในตัวเลยก็ว่าได้

ข้อดีของการทาน Vegan

          ข้อดีของการทาน Vegan ช่วยให้ควบคุมไขมันและคอเลสเตอรอลได้ดีทำให้ช่วยลดต้นเหตุ การเกิดโรคความดัน หัวใจได้ ทั้งยังช่วยให้ได้หุ่นเพรียวสวยไร้ไขมันส่วนเกินในร่างกายได้อีกด้วยล่ะ

Vegetarian คืออะไร?

          Vegetarian คือ การทานมังสวิรัติที่ไม่ได้ทานแค่ผัก ผลไม้เท่านั้นแต่ยังสามารถเลือกทานเนื้อสัตว์บางประเภท รวมทั้งเลือกทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างพวก เนื้อ นม ไข่ เนย ชีส หรืออย่างอื่นได้อีกด้วย โดยการทาแบบ Vegetarian จะบางเป็นสองกลุ่มใหญ่ๆด้วยกัน คือ

• Lacto-ovo vegetarian เพื่อนๆที่ทาน Vegetarian ในกลุ่มนี้จะเน้นทานผัก ผลไม้ และทานผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์อย่างพวก นม เนย ไข่ ชีสได้ และกลุ่มนี้จะไม่ทานเนื้อสัตว์ด้วย
• Pesco Vegetarian เพื่อนๆในกลุ่มนี้ จะทานผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างพวก นม เนย ไข่ ชีสเช่นกัน แต่ที่แตกต่างจากแบบแรกก็คือ Pesco Vegetarian จะทานเนื้อสัตว์บางชนิดได้ เนื้อสัตว์ที่กลุ่มนี้ทานกันก็คือ พวกปลาและสัตว์ทะเลบางชนิดนั้นเอง

นอกจากนี้ เพื่อนๆที่ทานอาหารแบบ Vegetarian บางกลุ่ม ยังเลือกทานนมและไข่ หรือ ทานแค่ไข่ หรือ เฉพาะนมกันด้วยล่ะ แต่ที่แน่ๆก็คือ เพื่อนๆที่ทาอาหารแบบ Vegetarian จะไม่ทานเนื้อสัตว์อื่นอกจาก ปลาและสัตว์ทะเลชนิดอื่นอย่างแน่นอนเลยล่ะ

ข้อดีของการทาน Vegetarian

          หากเพื่อนๆคนไหนเข้าสู่วงการทานอาหารแบบ Vegetarian ก็จะพบกับข้อดีที่ช่วยให้หุ่นเพรียวสวยได้เช่นกัน ทั้งยังช่วยควบคุมไขมัน น้ำตาลในเลือดที่เป็นต้นเหตุของโรคอ้วน ความดันและหัวใจได้อีกด้วย เรียกได้ว่าได้ทั้งเรื่องสุขภาพและรูปร่างไปในตัวเลยล่ะ ส่วนใครที่พึ่งเริ่มทานมังสวิรัติก็สามารถเลือกทานแบบ Vegetarian ก่อนทานแบบ Vegan กันก่อนได้ง่ายๆ เพราะยังคงสามารถทานเนื้อปลา และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อยู่นั้นเอง

Vegan และ Vegetarian ต่างกันยังไง

          เมื่อถามว่า Vegan กับ Vegetarian ต่างกันยังไง ก็ถือเป็นการทานอาหารที่เน้นหนักไปในเรื่องของการทานผักใบเขียวเช่นกันทั้งคู่ แต่ที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดก็นั้นก็คือ กลุ่มเพื่อนๆที่เป็น Vegan จะมีการเลือกทานอาหารที่เคร่งกว่าแบบ Vegetarian เพราะพวกเขาจะไม่กินเนื้อสัตว์ทุกชนิด แถมยังไม่ทานผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากสัตว์อย่างพวก เนื้อ นม ไข่ เนย ชีสด้วย ในขณะที่ชาว Vegetarian นั้นมีหลายแบบ แม้จะไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดเช่นกัน แต่บางคนก็ยังสามารถเลือกทาน ปลา สัตว์น้ำทะเล และยังสามารถทานผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ได้อีกด้วย แถมเพื่อนๆ Vegetarian ยังคงใช้ข้าวของเครื่องใช้ที่มีวัสดุจากสัตว์ปกติ ในขณะที่เพื่อนๆ Vegan เน้นหนักไปทางรักโลกไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิตบนโลก และไม่ใช้ข้าวของเครื่องใช้ที่ทำมาจากสัตว์ด้วย นี่จึงถือเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เหมือนและแตกต่างกันของชาว Vegan และ Vegetarian นั้นเอง

เริ่มทานมังสวิรัติครั้งแรก ควรทานแบบไหนดี ?

          หากเพื่อนๆคนไหนยังไม่เคยเข้าสู่วงการการทานผักใบเขียวอย่างจริงจังมาก่อน ก่อนที่จะหันมาค่อยๆลดเนื้อสัตว์และเริ่มทานผักเป็นมังสวิรัติอย่างจริงจัง ขอแนะนำให้เพื่อนๆเลือกทานแบบ Vegetarian ก่อน เพราะหากเพื่อนๆทานแบบ Vegetarian แล้ว ก็แปลว่าทุกคนยังคงเลือกทานโปรตีนได้จาก นม ไข่ เนย ชีสและเลือกทานเนื้อสัตว์บางชนิดอย่างปลา และอาหารทะเลได้อยู่ ทั้งยังทำให้สามารถค่อยๆลดเนื้อสัตว์มาทานผักแทนได้ง่ายกว่าเดิม ในขณะที่ Vegan จะเน้นทานแค่ผักผลไม้ใบเขียวเท่านั้น ก็อาจจะทำให้ร่างกายไม่คุ้นชินในตอนแรกได้ การทานมังสวิรัติแบบ Vegetarian จึงน่าจะตอบโจทย์เพื่อนๆที่หันมารักสุขภาพอยากจะเริ่มทานมังสวิรัติเป็นครั้งแรกมากกว่านั้นเอง ทั้งนี้ก็ควรปรึกษาผู้รู้ก่อนเริ่มทาน เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนกันด้วยนะ

          สำหรับการทานอาหารแบบ Vegan กับ Vegetarian ที่นำข้อมูลมาบอกเล่าและมาเปรียบเทียบให้เพื่อนๆได้เห็นภาพชัดกันมากขึ้นนั้น นอกจากจะช่วยให้เข้าใจความเป็น Vegan และ Vegetarian ได้แล้ว ก็ยังช่วยให้เพื่อนๆที่กำลังจะหันมาทานอาหารมังสวิรัติได้เลือกทานในแบบที่ชอบกันได้อย่างถูกต้องอีกด้วย แต่ก่อนที่จะเข้าสู่วงการนี้ก็อย่าลืมไปปรึกษาผู้รู้ หรือ เลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่อย่างถูกวิธีกันด้วยนะ