ในวันที่ร่างกายเหนื่อยล้าอาหารอร่อยจะเป็นสิ่งที่ช่วยเยียวยาจิตใจให้กับทุกคนได้ สำหรับใครที่ไม่รู้ว่าจะกินเมนูไหนดี เราขอแนะนำเมนูอาหารทอดซึ่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจ เพิ่มความฟินให้กับทุกคนได้ โดยเราก็มีสูตรเด็ดร้านดังมาฝาก รับรองว่าตามรอยแล้วจะติดใจอย่างแน่นอน เพราะแต่ละเมนูทั้งรสชาติอร่อย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ทำกินก็อร่อย ทำขายก็กำไรดี แม้ว่าจะทำอาหารไม่เก่งหรือไม่เคยทำเมนูอาหารทอดมาก่อนก็ไม่ใช่ปัญหาเลย แต่ละเมนูคัดสรรอย่างดีทำง่ายแล้วยังอร่อยด้วย

6 สูตรเมนูอาหารทอดรสชาติอร่อย ทำตามง่าย ถูกใจสายกิน

กล้าบอกเลยว่าเมนูอาหารที่ฮอตฮิตสุดในตอนนี้หนีไม่พ้นอาหารทอดอย่างแน่นอน ไม่ว่าวัตถุดิบจะเป็นหมู, ปลา, ไก่หรือกุ้งก็อร่อยทั้งนั้น ยิ่งถ้านำสูตรมาดัดแปลงเพิ่มน้ำจิ้มไว้กินคู่ หรือราดซอสเพิ่มเติมก็ยิ่งได้รสชาติที่ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น สำหรับในบทความนี้เราก็ได้รวม 6 เมนูอาหารทอดแสนอร่อยมาฝาก เป็นเมนูที่ทำตามได้ง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ อยากกินเมนูรสชาติกลมกล่อมต้องห้ามพลาด โดยจะมีเมนูไหนบ้างและมีสูตรกับวิธีการทำอย่างไรลองตามไปดูกันเลยดีกว่า

1. หมูทอด

สำหรับอาหารไทยเมนูทอดอย่างแรกที่เราจะแนะนำก็คือ หมูทอด เป็นเมนูแสนอร่อยที่หมักได้อย่างลงตัว ไม่เค็มจนเกินไป กินเล่นก็ดีกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย โดยเคล็ดลับที่จะทำให้คุณทำเมนูหมูทอดได้ง่ายขึ้นคือการใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปเวลาชุบแป้ง เพราะสองอย่างนี้จะช่วยป้องกันให้หมูไม่ติดกระทะและน้ำมันไม่กระเด็นเวลาทอด สำหรับสูตรการทำเราก็นำมาฝากด้วยจะมีอะไรบ้างตามไปดูได้เลย

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น 500 กรัม

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น

• น้ำส้มสายชู ครึ่งช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช

• น้ำเปล่า (แบบเย็น)

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• ผงปรุงรส

• แป้งโกกิ 7 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1 ให้เริ่มต้นจากการเตรียมเนื้อหมูสามชั้นให้พร้อม โดยใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อหมู และใส่น้ำปลา ผงปรุงรส และพริกไทยป่นลงไปหมัก

ขั้นตอนที่ 2 เติมแป้งโกกิกับไข่ไก่ลงไปทำการนวดให้ส่วนผสมเข้าด้วยกัน และในช่วงที่นวดแนะนำให้เติมน้ำเย็นจัดลงไปด้วย ปล่อยทิ้งเอาไว้ 30 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าสู่เนื้อหมูสามชั้น

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไปในปริมาณที่ท่วมชิ้นหมู หลังจากนั้นให้ใส่เกลือกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อป้องกันการติดกระทะ เมื่อน้ำมันเดือดก็ใส่หมูสามชั้นที่หมักแล้วลงไปได้เลย ทอดทีละด้านจนกว่าหมูจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันและตักใส่จานเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูหมูทอดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

2. กุ้งทอดกระเทียม

เคยไหมที่อยากกินกุ้งทอดกระเทียมแต่เวลาไปสั่งตามร้านจะได้น้อยเป็นอย่างมาก ทั้งที่จริง ๆ แล้วถ้าหากซื้อกุ้งมาทำเมนูอาหารทอดกินเองจะได้ปริมาณที่เยอะกว่า หากใครเคยเจอปัญหานี้ เรามีสูตรกุ้งทอดกระเทียมแสนอร่อยมาฝากรับรองว่าจะฟินกับความอร่อย แถมยังได้กินกุ้งในปริมาณที่จุใจอีกด้วย โดนจะมีสูตรและวิธีการทำอย่างไรบ้างตามไปดูได้เลย

วัตถุดิบ

• กุ้งสด (ตามจำนวนที่ต้องการ)

• กระเทียมสับ

• พริกไทยบด

• น้ำมันพืช

• น้ำตาลทราย

• ซีอิ๊วขาว

• ซอสหอยนางรม

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นจากการเจียวกระเทียมสับให้เรียบร้อยก่อน หลังจากนั้นก็ให้ตักกระเทียมเจียวใส่ถ้วยเอาไว้

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไปเพื่อที่จะนำกุ้งลงไปทอด เมื่อกุ้งเริ่มสุกก็ให้ตักขึ้นมาพักเอาไว้

ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระเทียมสับที่แบ่งเอาไว้ลงไปทอด หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน ทำการปรุงรสด้วยพริกไทยบดและซอสต่าง ๆ ผัดจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ตักกุ้งและกระเทียมที่ผัดเข้ากันแล้วลงในจาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่ทำเอาไว้ในขั้นตอนแรก เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูกุ้งทอดกระเทียมแล้ว

3. ปีกไก่ทอด

สำหรับใครที่อยากได้เมนูทอดทำง่าย ๆ เราขอแนะนำเมนู “ปีกไก่ทอด” รับรองว่ารสชาติอร่อยถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน เพราะเค็มกำลังพอดีหากหมักตามสูตรที่เรานำมาฝาก เชื่อว่าทุกคนจะชอบกินไก่ทอดกันอยู่แล้ว แต่ถ้าถามถึงว่าบริเวณไหนของไก่ที่นำมาทอดแล้วอร่อยไม่แพ้น่องไก่ก็ต้องยกให้ปีกไก่นี่แหละ ถ้าอยากรู้ว่าจะมีสูตรและวิธีการทำปีกไก่ทอดอย่างไรบ้างก็ไปติดตามกันได้เลย

วัตถุดิบ

• น้ำเปล่า

• เกลือ

• พริกไทย

• ใบเตย

• น้ำมันพืช

• ปีกกลางไก่

• ผงบาร์บีคิว

• น้ำตาลทราย

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นจากการผ่าปีกไก่ครึ่งหนึ่งตามแนวยาวของไก่ หลังจากนั้นให้นำไปล้างให้สะอาด ทำการหมักด้วยซอสปรุงรสต่าง ๆ พริกไทย ถ้าหากอยากเพิ่มรสชาติก็สามารถใส่ผงบาร์บีคิวไปหมักด้วยได้ หลังจากนั้นให้ทิ้งเอาไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าสู่ปีกไก่

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นให้เตรียมนึ่งไก่ให้ดี โดยให้ใส่ใบเตยลงไป นำไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้วมาคลุกน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นก็นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะด้วยไฟร้อน เมื่อน้ำมันเดือดแล้วให้เบาไฟลงเล็กน้อย ลงจากนั้นก็นำไก่ลงไปทอด จนกว่าไก่จะมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เพียงเท่านี้คุณก็ได้เมนูปีกไก่ทอดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

4. เกี๊ยวทอด

เมนูถัดไปเป็นของทอดกินเล่นขายดีที่ใครไม่รู้ว่าจะทำอะไรขาย ลองมาดูสูตรเกี๊ยวทอดที่เรานำมาฝากเอาไปทำตามกันได้ รับรองว่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำเงินให้คุณได้เยอะอย่างแน่นอน วิธีการทำก็ไม่ยากเลย แต่รสชาติอร่อยเกินที่หวังเอาไว้ นอกจากทำขายก็สามารถกินเองที่บ้าน หรือทำเลี้ยงเพื่อนเวลามาปาร์ตี้ก็ได้เหมือนกัน จดสูตรและวิธีการทำเหล่านี้ไปเข้าครัวได้เลย ซึ่งมีสูตรการทำดังนี้

วัตถุดิบ

• น้ำจิ้มบ๊วย

• น้ำมันพืช

• แผ่นเกี๊ยว

• ชีส

• แฮม

• ผักโขม

• หัวหอม

• เนย

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1 ให้เริ่มต้นด้วยการนำผักโขมไปล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นก็ต้มผักโขมโดยให้ผสมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อผักโขมเริ่มนิ่มให้บีบน้ำออกและพักผักโขมเอาไว้

ขั้นตอนที่ 3 เริ่มต้นด้วยการหั่นผักโขม แฮม และหัวหอมให้เรียบร้อย ตั้งกระทะและใส่เนยลงไปผัดให้ทั่ว ตามด้วยแฮม หัวหอมและผักโขม

ขั้นตอนที่ 4 เริ่มห่อเกี๊ยวโดยใช้วิธีการห่อแบบปอเปี๊ยะ โดยให้นำไส้ที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปบนแผ่นเกี๊ยวและปิดท้ายด้วยการโรยชีส หลังจากนั้นก็นำน้ำลูบบริเวณด้านข้างของแผ่นเกี๊ยวเพื่อที่จะจับจีบให้เกี๊ยวติดกัน

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป และนำเกี๊ยวที่ห่อเอาไว้ลงไปทอดจนกว่าจะสุก หลังจากที่เกี๊ยวสุกแล้วให้นำเกี๊ยวขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานให้เรียบร้อยเพียงเท่านี้คุณก็ได้เมนูเกี๊ยวทอดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

5. ปลานิลทอดน้ำปลา

ถ้าหากอยากจะทำเมนูทอดของร้านข้าวแกง “ปลานิลทอดน้ำปลา” เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างน่าสนใจเลยทีเดียว เพราะถ้าไปร้านข้าวแกงเมนูปลาทอดก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เห็นได้ค่อนข้างบ่อย และถ้าเรานำมาทอดเองราคาก็ถูกกว่าซื้อตามร้านอีกด้วย ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารทอดที่น่ากินต้องห้ามพลาดเลย ซึ่งเมนูนี้มีเคล็ดลับความอร่อยคือการทอดและการหมักส่วนผสม โดยจะมีสูตรอย่างไรบ้างลองตามไปดูกันได้เลย

วัตถุดิบ

• ปลานิล 1 ตัว

• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช

• มะม่วงสับ

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย

• หอมแดง

• พริกสด

• ต้นหอม

• ผักชี

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นจากการนำปลานิลมาผ่าบริเวณกลางลำตัว โดยให้ตักหัวปลาทิ้งออกไป และบั้งปลาให้เรียบร้อย ตักน้ำมาสองช้อนโต๊ะมาคลุกเคล้าและทิ้งเอาไว้ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ให้ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป โดยใช้ไฟมีความร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้ใส่ปลาลงไปทอด ซึ่งควรจะรอให้ปลาสุกทีละด้านก่อนที่จะพลิกฝั่ง

ขั้นตอนที่ 3 นำปลาที่ทอดแล้วมาตักใส่จานเอาไว้ หลังจากนั้นให้ปรุงรสน้ำจิ้มโดยใช้พริกซอย น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส น้ำตาล และหอมแดงซอยที่เตรียมเอาไว้คนส่วนผสมให้เข้ากัน โรยน้ำมะม่วงซอย ต้นหอม ผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลาทอดน้ำปลาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดแล้ว

6. ปาท่องโก๋

เมนูสุดท้ายที่เราจะแนะนำเป็นเมนูของทอดทานเล่นที่ใครก็สามารถทำได้ แถมยังเป็นเมนูอาหารเช้าที่หลายคนกินบ่อยอีกด้วย สำหรับเมนูอาหารทอดที่เรากำลังพูดถึงอยู่นี้ก็คือ “ปาท่องโก๋” ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่กินกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ โอวัลติน ช็อกโกแลตร้อน หรือว่าจะเป็นนมข้นหวาน หากใครอยากจะทำปาท่องโก๋กินเองลองมาดูวัตถุดิบและวิธีการทำที่เรานำมาฝากไปทำตามกันได้ซึ่งมีดังนี้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม

• นมข้นจืด 170 มิลลิลิตร

• ยีสต์ 1 ช้อนชา

• เบกกิ้งโซดา 1 ส่วน 4 ช้อนชา

• เกลือป่น 1 ช้อนชา

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• น้ำมันพืช

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นจากการนำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดามาร่อนรวมกันให้เรียบร้อย ตามด้วยการใส่ยีสต์ลงไปใช้ไม้พายคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นให้นำนมข้นจืด น้ำตาล และเกลือไปต้มให้อุ่น นำของเหลวทุกอย่างมาเทใส่ชามที่ร่อนแป้งเอาไว้ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและพักเอาไว้ประมาณ 1 ชั่วโม

ขั้นตอนที่ 3 นำแป้งที่พักเอาไว้มาตีกลับด้านไปมาจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเท่านั้น และพักแป้งเอาไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 6 – 7 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 เอาแป้งมาตัดแบ่งเป็นก้อนใหญ่ ๆ หลาย ๆ ส่วน โดยให้ตัดแบ่งทุกชิ้นเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นนำไม้แหลมจุ่มน้ำและมาแตะเอาไว้บริเวณส่วนกลางของแผ่นแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป และใส่แป้งที่ตัดเอาไว้ลงไปทอด คอยพลิกปาท่องโก๋อยู่เสมอเพื่อให้ทุกด้านมีสีเท่ากัน หลังจากที่สุกแล้วก็เอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันเอาไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปาท่องโก๋แสนอร่อยแล้ว

รวมมิตรเมนูอาหารทอด รสชาติถูกปากคนไทย อร่อยไม่แพ้ร้านดัง

จาก 6 เมนูอาหารทอดที่เรานำมาฝาก เชื่อว่าทุกคนคงจะได้เมนูเด็ดเอาไว้ทำกินตามกันแล้ว แม้ว่าอาหารทอดกินแล้วจะทำให้อ้วน แต่ถ้าหากกินควบคู่กับการออกกำลังกาย และไม่ได้กินในทุกมื้อก็ไม่ได้ทำให้ร่างกายของคุณอ้วนขึ้นกว่าเดิมมากนัก แต่เรื่องความอร่อยต้องยอมรับเลยว่าเมนูชุบแป้งทอดหรือเมนูทอดอื่น ๆ เป็นของโปรดของใครหลายคน ถ้าให้เลิกกินของอร่อยอาจทำได้ยาก แต่เราสามารถเลือกวัตถุดิบดี ๆ และลงมือทำด้วยตัวเองเพื่อทำในขั้นตอนที่ดี ลดน้ำมันให้น้อยลงก็กินได้แบบสบายใจแล้ว ถ้าไม่รู้ว่าจะทำเมนูไหนก็ดูจากสูตรอาหารทอดที่เรารวมมาฝากกันได้ การันตีว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดังทั้งหลายอย่างแน่นอน