สวัสดีเหล่าสาวกคอทองแดง ผู้รักการดื่มด่ำไปกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สุดโปรด ก็ต้องมีพวกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เก็บตุนไว้ที่บ้านเพื่อดื่มในโอกาสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ ไวน์ สาเก สาโท วิสกี้ บรั่นดี หรือวอดก้า ยิ่งตัวไหนราคาแพงก็อยากเก็บในโอกาสดีๆ จิบทีละน้อยอยากให้รสชาติอันหอมหวานละมุมความขมที่ทะลุคอ มันยังอยู่กับเราไปนาน แต่ก็เริ่มสงสัยว่าพวกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สุรา ไวน์ เบียร์หมดอายุกินได้ไหม และที่จริงมันมีวันหมดอายุจริงๆไหม พวกเราจะมาให้คำตอบกัน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สุรา ไวน์ เบียร์ มันมีวันหมดอายุไหม แล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์หมดอายุกินได้ไหม

หลายคนที่หยิบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ตั้งจนฝุ่นติดอาจสงสัยว่านี่เป็นเรื่องจริงสำหรับแอลกอฮอล์พวก สุรา ไวน์ เบียร์หมดอายุกินได้ไหม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปิดขวดแล้วจะอยู่ได้นานแค่ไหนกัน แต่ก่อนจะเข้าใจเรื่องว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมดอายุกินได้ไหม เราต้องเข้าใจก่อนว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการหมักให้เกิดแอลกอฮอล์ด้วยจุลินทรีย์ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นยีสต์ โดยตัวของจุลินทรีย์จำพวกยีสต์นั้นสามารถเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสจากผลไม้ หรือสตาร์ซจากเมล็ดธัญชาติ มอลต์ หรือพวกพืชตระกูลหัว ซึ่งสตาร์ซจะถูกย่อยสลายให้มีโมเลกุลเล็กลงได้เป็นน้ำตาลกลูโคส โดยเราจะแบ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เป็นสองกลุ่มหลักๆ นั้นคือ

1.เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดไม่กลั่นภายหลังการหมัก เช่น เบียร์ ไวน์ ไวน์น้ำผึ้ง และ สาเก

2.เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดกลั่นภายหลังการหมัก เช่น วิสกี้ บรั่นดี และวอดก้า

ซึ่งทำให้แสดงว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีวันหมดอายุที่แตกต่างกัน

วันหมดอายุของเหล้า กอญัก วิสกี้

เหล้า กอญัก วิสกี้ หรือพวกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น เครื่องดื่มในกลุ่มนี้นั้นมีอายุการเก็บรักษานานเพราะด้วยเครื่องดื่มกลุ่มนี้ไม่ได้ผสมน้ำเชื่อมผลไม้หรือส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้ไม่มีวันหมดอายุอย่างเป็นทางการ แต่ในส่วนของเมื่อเปิดขวดบรรจุแล้วนั้น ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงจะทำให้ สุรา กอญัก วิสกี้ สามารถเก็บรักษายังจากเปิดขวดแล้วได้นานถึง 6-8 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์นั้นจะน้อยลง ถ้ายังยืดเก็บไว้มากกว่าหนึ่งปีก็จะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม จนอาจเสียได้ วิธีเก็บรักษาเมื่อเปิดขวดแล้วให้เก็บในที่เย็นและมืด โดยเก็บขวดให้ตั้งตรงเพื่อไม่ให้ของเหลวสัมผัสฝาซึ่งอาจทำให้เกิดการกัดกร่อนที่จะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพ

วันหมดอายุของเบียร์

เบียร์ทำโดยการต้มธัญพืชโดยปกติจะเป็นข้าวบาร์เลย์มอลต์กับน้ำและยีสต์ บางสูตรจะเพิ่มดอกฮอปส์หรือดอกฮอปในตอนท้ายของกระบวนการหมัก เพื่อช่วยเสริมกลิ่นนอกจากนี้ยังช่วยให้เบียร์คงตัวและคงสภาพ ในส่วนของเบียร์นั้น มีวันหมดอายุกำกับไว้ชัดเจนตามปกติจะอยู่ที่ 3-6 เดือนจากวันผลิต และเบียร์พาสเจอร์ไรส์สามารถคงความสดได้นานถึง 1 ปีหลังจากบรรจุขวด แต่ถ้าเก็บดี ๆในอุณหภูมิที่เหมาะสม ก็สามารถยืดอายุของเบียร์ไปได้อีก นี่คือคำตอบของหลายคนว่าเบียร์หมดอายุกินได้ไหม ดังนั้นหากจะดื่มเบียร์ที่เก็บเอาไว้นานแล้วให้ลองดมหรือแค่ชิมก่อน เพราะแต่ละยี่ห้อ แต่ละวิธีเก็บ จะมีการยืดอายุของแต่ขวดแตกต่างกัน

วันหมดอายุของไวน์

ก็จะเหมือนกับเบียร์และเหล้า ที่ไวน์เกิดจากการหมักแต่ไวน์นั้นหมักโดยผลไม้ไม่ใช่จากเมล็ดพืชหรือพืชชนิดอื่นๆ บางครั้งใช้ก้านและเมล็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ ไวน์บางชนิดถูกบ่มในถังเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีเพื่อเพิ่มรสชาติไวน์ แล้วหลังจากการบรรจุลงขวด ไวน์จะมีอายุประมาณ 2-5 ปี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตของไวน์ขวดนั้น ๆ และการเก็บที่อุณหภูมิกับแสงที่เหมาะสมด้วย ส่วนไวน์ออร์แกนิกรวมถึงไวน์ที่ผลิตโดยไม่ใส่สารกันบูดพวกซัลไฟต์ นั้นควรจะบริโภคภายใน 3-6 เดือน ส่วนถ้าเรานั้นเปิดไวน์แล้ว ตัวไวน์จะสัมผัสกับออกซิเจน ซึ่งเป็นการเร่งกระบวนการชราให้เกิดเร็วขึ้น ทำให้คุณควรจะดื่มไวน์ส่วนใหญ่ภายใน 3-7 วันหลังจากเปิดขวดแล้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดแต่ต้องปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็นระหว่างการบรรจุด้วยนะ

แล้วการดื่มแอลกอฮอล์ที่หมดอายุทำให้เกิดอะไรขึ้นไหม

ทั้งเหล้า เบียร์และไวน์นั้นเมื่อเราดื่มขวดที่หมดอายุนั้นอย่างแรกที่จะรู้สึกได้เลยคือคือคุณภาพและรสชาติที่เปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง จนอาจจะไปถึงทำให้ปวดท้อง เกิดอาการคลื่นไส้ และตับถูกทำลายในระยะยาว แต่ถ้าหากเราไม่อยากจะดื่มแอลกอฮอล์ที่หมดอายุ ก็มีวิธีตรวจสอบว่าเบียร์นั้นเสียหรือยังนั้นดูง่ายๆนั้นคือ ให้สังเกตตะกอนที่ด้านล่างของขวด ส่วนของไวน์นั้น มีรสเปรี้ยวหรือกลิ่นเปรี้ยวฉุน สีของไวน์จะเข้มกว่าปกติ

รักษารสชาติที่สวยงามด้วยการดูแลรักษา

ทีนี้เราก็ได้รู้แล้วว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล้า ไวน์ เบียร์หมดอายุกินได้ไหม แถมยังได้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่มาที่ไปของเหล่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย ยิ่งเราเข้าใจธรรมชาติของเครื่องดื่มมากแค่ไหนเราก็จะเข้าใจวิธีเก็บรักษามันได้มากขึ้น จนสามารถยืดอายุเครื่องดื่มนั้นๆ ได้เป็นยาวที่สุด แต่อย่างไรก็ตาม การดื่มแอลกอฮอล์ที่มากเกินไปไม่ว่าจะหมดอายุหรือไม่ก็จะส่งผลเสียต่อตัวเราและคนรอบตัว ไม่ว่าคุณจะดื่มแอลกอฮอล์อะไรก็ตามจงดื่มแต่พอประมาณ