“อาหารญี่ปุ่น” เป็นเมนูอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ซึ่งไม่ใช่คนญี่ปุ่นเท่านั้นแต่คนทั่วโลกก็ถูกใจการกินอาหารญี่ปุ่นด้วย ในบทความนี้เราจึงจะพาทุกคนไปจดลิสต์ 15 เมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อว่าใครมาเที่ยวควรจะได้ลองกินสักครั้ง เพราะการกินจากประเทศอื่น ๆ ก็จะไม่ได้รสชาติแบบฉบับดั้งเดิมเหมือนการกินที่ประเทศญี่ปุ่นอย่างแน่นอน หากอยากลองกินอาหารอร่อย ๆ ในแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ ๆ ต้องห้ามพลาด ลองมาดูก่อนได้ว่ามีเมนูอะไรบ้าง
15 เมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่น รสชาติอร่อย ได้สัมผัสรสชาติแบบดั้งเดิม
สำหรับ 15 เมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นที่เรานำมาฝากจะมีให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ล้วนแต่เป็นเมนูยอดฮิตระดับชาติ ซึ่งรสชาติจะอร่อยกลมกล่อม เน้นที่การได้ลิ้มลองรสชาติในแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ ๆ เพื่ออยากจะตามรอยไปลองชิมที่ประเทศญี่ปุ่น สามารถเลือกจากเมนูเหล่านี้ได้เลย เพราะถ้าเป็นถึงญี่ปุ่นแล้วแต่ไม่ได้กินเมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นก็เหมือนว่าไปไม่ถึง สำหรับ 15 เมนูเมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นที่เราคัดสรรมาฝากจะมีดังต่อไปนี้
- โอโคโนมิยากิ
สำหรับเมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นเมนูแรกที่จะแนะนำชื่อว่า “โอโคโนมิยากิ” ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตในโอซาก้า พร้อมกับซอสสุดพิเศษที่เพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น โดยต้นตำรับของเมนูนี้มาจากภูมิภาคคันไซ ถ้าใครอยากจะกินรสชาติต้นตำรับแบบแท้ ๆ แนะนำให้ลองบินไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่นและจับทริปไปโอซาก้ากันดู คุณจะได้กินโอโคโนมิยากิรสชาติแบบต้นตำรับอย่างแน่นอน ซึ่งจากที่คนรีวิวมาก็บอกเอาไว้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูชื่อดังที่ใครมาก็ต้องห้ามพลาดเลย
- ซูชิ
เมนูอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นที่รู้จักกันทั่วโลกต้องยกให้ “ซูชิ” ยอมรับเลยว่าเป็นอาหารที่ใครกินก็ติดใจกันทั้งนั้น โดยจะมีการทำออกมาเป็น 2 รูปแบบ คือ แบบที่ห่อสาหร่าย และแบบที่ไม่ได้ห่อสาหร่าย ถูกตกแต่งหน้าตาของซูชิด้วยเนื้อปลาและอาหารทะเลต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นแซลมอน, กุ้ง, แซลมอน และหน้าอื่น ๆ อีกมากมาย ถ้าหากไปเที่ยวญี่ปุ่นซูชิจะไม่ได้มีขายตามร้านอาหารเท่านั้น แต่คุณสามารถกินซูชิแสนอร่อยได้ตามตลาดสดด้วย สำหรับตลาดปลาชื่อดังในประเทศญี่ปุ่นจะมีตลาดปลาสึกิจิ, ตลาดปลาโทโยสุ และตลาดปลาคุโรมง
- อุด้ง
“อุด้ง” เมนูเส้นแสนอร่อยที่ถูกปากคนทั่วโลก เมนูนี้ส่วนใหญ่จะนิยมกินแบบที่เป็นซุปใส เส้นอุด้งทำจากแป้งสาลี โดยจะมีความหนาและยาว ส่วนน้ำซุปที่ใช้ทำอุด้งจะมาจากมิริน อุด้งและดาชิ โชยุ ส่วนใหญ่จะนิยมนำวัตถุดิบอย่างอื่นมาวางบนเส้นอุด้ง เช่น อุด้งหน้าเทมปุระ สำหรับจังหวัดที่โด่งดังเรื่องอุด้งต้องยกให้จังหวัดคากะวะ เพราะจังหวัดนี้ได้ชื่อว่าเป็นเมืองแห่งอุด้งเลยทีเดียว
- เทมปุระ
เมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นถัดไปที่เราจะแนะนำคือ เทมปุระ ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ไม่ใช่แค่ได้รับความนิยมในไทย แต่ต่างชาติก็ชอบกินกันทั้งนั้น เป็นเมนูเด็ดที่ใครไปญี่ปุ่นต้องห้ามพลาดเลย โดยที่ญี่ปุ่นจะไม่ได้มีแค่กุ้งเทมปุระเท่านั้น แต่ยังมีการนำเนื้อสัตว์อื่น ๆ มาชุบแป้งทอดอีกด้วย วิธีการทานเทมปุระมีหลายรูปแบบ ทั้งจิ้มกับซอส ใส่เทมปุระลงไปในอุด้ง หรือ โซบะ นอกจากนี้ก็ยังสามารถกินเทมปุระกับข้าวได้อีกด้วย
- ซาชิมิ
“ซาชิมิ” ในประเทศญี่ปุ่นเป็นเมนูที่ใช้อาหารทะเลสด ๆ มาแล่เป็นชิ้นที่มีขนาดพอดีคำ โดยจะกินคู่กับซอสโชยุ บางครั้งก็กินกับขิงดองและวาซาบิด้วย สำหรับซูชิบางหน้าก็จะมีซาชิมิโปะด้านบนด้วย ส่วนใหญ่ถ้าอยากจะกินซาชิมิก็ต้องหากินตามร้านซูชิหรือร้านอิซากายะที่มีขายเหล้าญี่ปุ่น สำหรับเนื้อปลาที่นิยมนำมาทำเป็นซาชิมิจะมีมากุโร่, ซาบะ และแซลมอน
- คุชิคัตสึ
สำหรับเมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นถัดไปที่เราจะแนะนำก็คือ คุชิคัตสึ ซึ่งเป็นเมนูที่คนไทยจะไม่ค่อยรู้จักสักเท่าไหร่ เมนูนี้จะนำเนื้อสัตว์และผักไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วเสียบไม้ทอด เวลาทานเมนูนี้แนะนำให้จิ้มกับซอส รับรองว่าจะอร่อยมากขึ้นกว่าเดิมแน่นอน แต่ถ้ากลัวว่าจะเลี่ยนเกินไปก็ให้กินคู่กับกะหล่ำปลีมากินก็ได้ ต้นกำเนิดของเมนูนี้มาจากย่านชินเซไกในจังหวัดโอซาก้า แต่ในปัจจุบันก็เป็นเมนูที่มีหากินได้ทั่วประเทศญี่ปุ่นเลย
- โคร็อกเกะ
อาหารของประเทศญี่ปุ่นเมนูที่บางคนไม่รู้จัก แต่โด่งดังมากในญี่ปุ่นคือ โคร็อกเกะ โดยเมนูนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสที่เรียกว่าโครแก็ต โคร็อกเกะทำจากมันฝรั่งบดและนำมาชุบแป้งทอด มีสีเหลืองนวลพร้อมกับความกรุบกรอบ สอดไส้ด้วยวัตถุดิบหลากหลายมีทั้งเนื้อสัตว์, ชีส และปู โดยทั่วไปคนมักจะทานเปล่า ๆ เป็นอาหารทานเล่น แต่ถ้าใครอยากจะอิ่มก็แนะนำให้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเหมือนกัน
- คาราอาเกะ
เมนูถัดไปที่เราจะแนะนำชื่อว่า “คาราอาเกะ” ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตอีกหนึ่งอย่างเลย เมนูนี้จะรู้จักกันดีว่าเป็นไก่ชุบแป้งทอด ส่วนที่นำมาทำเป็นคาอาเกะจะเป็นส่วนของสะโพกไก่ การปรุงรสจะเน้นที่เนื้อเป็นหลักและนำไปชุบแป้งสาลีทอด ทำให้ไก่ธรรมดาเป็นไก่ที่มีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น หากใครอยากลองชิมรสชาติเมนูของทอดยอดฮิตคาราอาเกะก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด
- ทาโกยากิ
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่น “ทาโกยากิ” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด โดยจะถูกเรียกอีกชื่อว่าเป็นขนมครกญี่ปุ่น สาเหตุที่เรียกว่าเป็นทาโกยากิก็เพราะว่า ทาโกะ มาจากคำว่าปลาหมึก เป็นเมนูที่ถูกวางขายครั้งแรกที่จังหวัดโอซาก้า และต่อมาก็ได้รับความนิยมทั่วโลกเลย การทานเมนูนี้ส่วนใหญ่จะทานคู่กับซอสมายองเนสและซอสทาโกยากิ พร้อมกับโรยหน้าด้วยสาหร่ายกับปลาแห้ง
- ยากิโซบะ
เมนูถัดไปที่เราจะแนะนำเป็นเมนูเส้น ซึ่งเรียกว่า ยากิโซบะ สำหรับเมนูนี้ตัวเส้นจะทำจากแป้งสาลีที่ผสมกับไข่ไก่ และนำมาผัดกับเนื้อสัตว์และผัก ปรุงรสด้วยซอสยากิโซบะ ปิดท้ายโรยหน้าด้วยสาหร่ายกับปลาแห้งเพื่อเพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น ยากิโซบะเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายและยังขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยอีกด้วย
- ข้าวแกงกะหรี่
“ข้าวแกงกะหรี่” ก็เป็นอาหารประจำชาติญี่ปุ่นอีกหนึ่งอย่าง ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอังกฤษ แต่ก็ถูกปรุงรสในแบบฉบับของคนญี่ปุ่นแท้ ๆ จนกลายมาเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมระดับโลก สำหรับแกงกะหรี่จะมีการใช้วัตถุดิบหลายอย่างในการทำ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากใช้อะไรลงไป มีทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ ไส้กรอก และอื่น ๆ อีกมากมาย
- ทงคัตสึ
เมนูทงคัตสึนับว่ามีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก เพราะเราจะเห็นว่าร้านอาหารญี่ปุ่นที่มาเปิดในไทยส่วนใหญ่ก็มีเมนูนี้วางขายทั้งนั้น กรรมวิธีการทำแม้ว่าจะดูไม่ยาก แต่เรื่องความอร่อยต้องยกให้เลย จากการที่นำหมูสับมาโรยกับเกลือและพริกไทย พร้อมการชุบไข่และเกล็ดขนมปังเข้าด้วยกัน นำลงไปในเวลาที่พอเหมาะคุณก็จะได้ทงคัตสึแสนอร่อยแล้ว แต่ต้องบอกก่อนว่าแต่ละร้านจะทำรสชาติออกมาแตกต่างกัน เพราะสูตรการหมักหมูและการปรุงรสแตกต่างกันออกไป ดังนั้นร้านในญี่ปุ่นและร้านในไทยรสชาติก็จะไม่เหมือนกัน ใครมีโอกาสไปเที่ยวญี่ปุ่นก็อย่าลืมไปลองกินดูว่าทงคัตสึในญี่ปุ่นจะอร่อยเหมือนที่คุณกินในไทยหรือไม่?
- โซบะ
“โซบะ” เมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นอีกหนึ่งอย่างที่เป็นเมนูเส้น วัตถุดิบในเมนูนี้คือเมล็ดโซบะบดเป็นผง และนำไปผสมน้ำเพื่อนวดเป็นแป้งและต้มให้เป็นเส้นโซบะ สำหรับในญี่ปุ่นโซบะเป็นที่รู้จักไม่แพ้กับซูชิเลย เพราะเป็นเมนูที่มีรูปแบบการทาน 2 แบบ คือ ทานแบบร้อนและทายแบบเย็น ยิ่งกินคู่กับน้ำสต็อกที่ทำเอาไว้ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น รสชาติในแต่ละพื้นที่จะแตกต่างกันออกไป บางพื้นที่ใช้น้ำสต็อกที่สกัดจากปลาโอแห้ง บางที่ใช้น้ำสต็อกที่ทำจากสาหร่ายคอมบุ โดยโซบะที่มีสาหร่ายจะเรียกว่าซารุโซบะ ส่วนโซบุที่ไม่มีสาหร่ายจะถูกเรียกว่าโมริโซบะ
- ราเมง
บะหมี่ของประเทศญี่ปุ่นที่โด่งดังระดับโลกก็คือ ราเมง ต้องบอกว่าเมนูนี้บางคนอาจคิดว่าเป็นอาหารจีน แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่ ราเมงเป็นเพียงเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนเท่านั้น แต่สูตรน้ำราเมงเป็นแบบฉบับของญี่ปุ่นแท้ ๆ ส่วนประกอบในราเมงจะมีเนื้อหมู ต้นหอม คามาโบโกะและสาหร่าย พร้อมกับมีลูกชิ้นปลาเส้นที่คล้ายกับเมนูที่มีในไทย แต่ละที่จะมีเมนูราเมงให้เลือกซื้อแตกต่างกันออกไป มีทั้งราเมงมิโซะ, ราเมงซุปกระดูกหมู, ราเมงทงคัตสึ, ราเมงซุปเกลือ และราเมงโชยุ
- ยากิโทริ
สุดท้ายนี้เราจะปิดด้วยเมนูยากิโทริ ซึ่งเป็นอาหารปิ้งย่างของประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยจะเป็นเมนูที่ใช้เนื้อสัตว์มาเสียบไม้และย่างด้วยซอสสูตรพิเศษของแต่ละร้าน รังสรรค์ออกมาเป็นเมนูแสนอร่อยที่จะทำให้คนกินรู้สึกติดใจอย่างแน่นอน บางคนอาจไม่เคยกินเมนูนี้ในไทยมาก่อน แต่ถ้าสนใจอยากกินในไทยก็มีร้านดังอยู่เหมือนกัน สามารถไปลองกินได้ในแถวโซนสุขุมวิท
รวมเมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่น สุดยอดอาหารอร่อยที่ไม่ควรพลาด
จบกันไปแล้วกับ 15 เมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นคงจะเห็นแล้วว่าแต่ละเมนูโดดเด่นเรื่องความอร่อย มาพร้อมกับหน้าตาที่น่ากิน แถมคุณค่าทางโภชนาการก็มีครบถ้วนอีกด้วย เพราะมีทั้งเมนูที่ทำจากหมู ไก่ อาหารทะเล รวมถึงผักต่าง ๆ ใครอยากจะลองกินก็สามารถสั่งตามร้านอาหารญี่ปุ่นกันได้ ลักษณะของอาหารญี่ปุ่นที่เห็นได้ชัดเจนเลยคือ จะเน้นที่รสชาติความหวานและเค็มเป็นหลัก ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับซาเก หรือเบียร์ก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยได้อีก แต่สิ่งที่ไม่ควรพลาดเลยคือ การไปลองกินเมนูอาหารประจำชาติญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ เพราะจะทำให้คุณได้สัมผัสกับความอร่อยแบบฉบับญี่ปุ่นแบบแท้ ๆ หากใครได้มีโอกาสไปเที่ยวญี่ปุ่นก็อย่าลืมตามเก็บลิสต์อาหารที่เรานำมาฝากกัน
📚 อ้างอิง (Reference Sites)
📙 บทความที่เกี่ยวข้อง (Internal Resources)
📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)
- https://www.japancheckin.com/food/japanese-food/must-try-japanese-food/
- https://tourkrub.co/blog/top-10-japanese-foods
- https://artralux.co.th/travel-guide/15-best-japanese-traditional-foods
📕 อ้างอิงรูปภาพ
- https://www.cpbrandsite.com/contents/recipe/rsn8nprbfgohkkldu5ki0nqr9ksatbws2rwq0f0j.jpg
- https://s359.kapook.com//pagebuilder/4b021975-19c3-4cc6-a90f-a975d989b2c8.jpg
- https://chillchilljapan.com/wp-content/uploads/2020/09/pixta_66350419_M.jpg
✒️ เกี่ยวกับนักเขียน
25 สิงหาคม 2024
77 
