ประเทศเวียดนามอีกหนึ่งประเทศเพื่อนบ้านที่เป็นเมืองที่น่าเที่ยวที่สุดอีกประเทศหนึ่ง เพราะด้วยความที่เวียดนามเป็นดินแดนแห่งความสโลว์ไลฟ์น่าไปเที่ยวชาร์จพลังให้กับร่างกาย โดยหากเรามีแพลนจะไปเที่ยวที่เวียดนามแล้วละก็สิ่งนึงที่ห้ามพลาดเลยก็คือเรื่องของอาหาร เนื่องจากอาหารประจำชาติ เวียดนามนั้นมีความหลากหลายมาก แถมแต่ละเมนูก็เป็นอาหารที่ถ่ายทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ถ้าได้ลองกินแล้วจะกลายเป็นจานโปรดของทุกคนเลย ในวันนี้นั้นเราก็เลยจะมาแนะนำเมนูอาหารประจำชาติ เวียดนามที่คุณต้องห้ามพลาด ไปเที่ยวเมื่อไหร่ต้องหาเวลาไปกินให้ได้เลย!
เมนูอาหารประจำชาติ เวียดนาม ของกินที่ต้องลิ้มลอง
1.กวยจั๊บญวน (Bánh canh)
เปิดเมนูอาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูแรก “กวยจั๊บญวน (Bánh canh)” อาหารเวียดนามยอดนิยมที่มีขายทั้งในเวียดนามกลางและตอนใต้ แถมในประเทศไทยก็มีขายอยู่ทั่วไป ซึ่งจุดเด่นของกวยจั๊บญวนนั้นจะอยู่ที่เส้นกวยจั๊บที่มีเท็กซ์เจอร์เป็นเส้นกลมลื่น มีสีขาวขุ่น เหนียวหนุ่ม หนุบหนับแถมยังมีกลิ่นหอมของน้ำซุปกระดูกหมู่ที่เคี่ยวนานจนหวานกลมกล่อม ต่อด้วยวัตถุดิบที่อยู่ในชามอย่าง หมูยอ เครื่องใน ไข่ต้ม หอมแดงเจียว ที่กินพร้อมกันแล้วเข้ากันสุดๆ
2.เฝอ (Pho)
“เฝอ (Pho)” เมนูอาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูถัดมา ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อเสียงมากๆ ซึ่งหน้าตาก็จะคล้ายๆ กับก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่บ้านเรา แต่เส้นของเฝอนั้นจะมีลักษณะที่แบนและกว้างกว่า แถมยังมีเส้นที่เหนียวนุ่ม น้ำซุปก็มีรสชาติออกเค็มเล็กๆ น้อย อร่อยดี ซึ่งเฝอที่นิยมกันในเวียดนามจะมีอยู่ 2 อย่างคือ เฝอโบ (Pho Bo) หรือ เฝอเนื้อ และเฝอกา (Pho Ga) หรือเฝอไก่ หากใครที่ได้ไปเที่ยวที่เวียดนามก็ต้องไปลองเฝอ 2 แบบนี้ให้ได้นะ
3.เปาะเปี๊ยะเวียดนาม (Goi Cuon)
มาต่อกันที่อาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูที่สามอย่าง “เปาะเปี๊ยะเวียดนาม (Goi Cuon)” อาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงเป็นอันดับต้นของเวียดนาม ซึ่งเราสามารถหากินได้แทบทุกมุมของประเทศ โดยเมนูนี้จะเป็นแป้งเปาะเปี๊ยะที่ถูกทำมาจากแผ่นแป้งข้าวเจ้า และก็นำมาห่อด้วยไส้ที่คุณสามารถเลือกเองได้ ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง เนื้อวัว หมู หรือไก่ พร้อมกับผักชนิดต่างๆ ทั้งผักกาดหอม สะระแหน่ พอจะกินก็จิ้มกับซอสฮอยซินอร่อยอย่าบอกใครเลย
4.แบ๋งแส่ว (Banh Xeo)
อาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูที่สี่ ซึ่งเมนูนี้นั้นได้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเวียดนามที่อร่อยที่สุด นั่นก็คือ “แบ๋งแส่ว (Banh Xeo)” หรือที่บ้านเราเรียกว่า “ขนมเบื้องเวียดนาม” เป็นอาหารที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า น้ำ และผงขมิ้น โดยส่วนมาก แบ๋งแส่ว นั้นจะใส่ไส้ด้วยกุ้ง หมู และ ถั่วงอก พร้อมกับโรยด้วยผงขมิ้น ซึ่งมักจะเอามาทานคู่กับแป้งแผ่น ผัก และซอสมัสตาร์ด เป็นอาหารว่าง
5.เกาเหลา (Cao Lau)
“เกาเหลา (Cao Lau)” อาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูที่ห้า ซึ่งหนึ่งในเมนูสุดยอดที่คุณต้องไปลองให้ได้ถ้าหากไปเที่ยวที่เวียดนาม โดยเกาเหลาของที่นี่นั้นจะแตกต่างจากเกาเหลาของไทยที่เป็นก๋วยเตี๋ยวไม่ใส่เส้นแล้วเอามากินกับข้าว แต่จะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีเส้นหนาๆ คล้ายอุด้ง ใส่ลงไปในน้ำซุปผสมกับหมูและถั่วงอก แล้วก็มักจะใส่ส่วนผสมอื่นๆลงไป เช่นแป้งเกี๊ยวกรอบ ถั่วลิสง หรือแครกเกอร์ข้าว เป็นต้น
6.บุ๋นเรียว (Bun Rieu)
ต่อกันยาวๆ กับอาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูที่หก “บุ๋นเรียว (Bun Rieu)” อาหารประเภทซุปของเวียดนามที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งหากมองจากรูปแล้วทุกคนก็คงจะบอกว่ามันคงจะเป็นเมนูธรรมดาๆ แต่ถ้าหากได้ลองทานแล้วก็จะรู้ถึงความพิเศษของรสชาติเลย โดยบุ๋นเรียว นั้นจะทำมาจากน้ำซุปที่ต้มปูอัดคลุกเคล้ากับเส้นหมี่ หมู เลือกหมูต้ม มะเขือเทศ และเต้าหู้ทอด ยิ่งถ้าหากได้ปรุงรสด้วยพริกป่นและมะนาวสดนะ อร่อยสุดๆ
7.บั๋นหมี่ (Banh Mi)
อาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูที่เจ็ด “บั๋นหมี่ (Banh Mi)” หรือที่เรียกกันว่าแซนวิชเวียดนาม อาหารสตรีทฟู้ดขึ้นชื่อที่เอาขนมปังฝรั่งเศส มาใส่สารพัดไส้ให้แน่นๆ ไม่ว่าจะเป็นหมูยอ หมูย่าง ไส้หรอก ไข่ดาว ชีส ผักสดและอื่นๆ โดยแต่ละไส้นั้นก็จะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่แล้ว บั๋นหมี่ (Banh Mi) นั่นจะถูกนำมาเป็นอาหารเช้า เพราะว่าเป็นอาหารที่ได้รับโภชนาการอย่างครบถ้วนเลยทีเดียว
8.บั๋นห์แบ่ว (Banh Beo)
“บั๋นห์แบ่ว (Banh Beo)” หรือที่เรียกว่าขนมถ้วยเวียดนาม อาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูที่แปด เมนูพื้นบ้านของเวียดนามที่มักจะถูกนำไปเป็นมื้อเช้าหรือมื้ออาหารระหว่างวัน โดยบั๋นห์แบ่ว จะทำมาจากแป้งข้าวเจ้าที่โม่แบบสดๆ เอาไปละลายน้ำและนึ่งในถ้วย พอนึ่งในที่แป้งตรงจะบุ๋มลง ตรงนั้นจะเอาไว้โรยหน้าเป็นไส้ต่างๆ ทั้งหมูสับ กุ้งแห้ง และแคปหมู ซึ่งตอนทานเราก็ต้องเอาช้อนแคะคล้ายๆขนมถ้วย และก็ราดด้วยซอสที่มีรสหวานๆ เค็มๆ ซึ่งถือว่าเป็นรสชาติใหม่ๆ ของขนมถ้วยที่เราเคยกินเลย
9.ก่าเฟจิ๋ง (Ca phe trung)
เมนูอาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูที่เก้า ขอมาที่เครื่องดื่มกันบ้างนั่นก็คือ “ก่าเฟจิ๋ง (Ca phe trung)” เมนูกาแฟร้อนใส่ไข่ ที่ถูกคิดค้นด้วยชาวฮานอย ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างสำหรับคนต่างชาติที่ได้ไปเที่ยวฮานอย โดย ก่าเฟจิ๋ง (Ca phe trung) นั้นจะเป็นกาแฟดำที่สกัดจากเมล็ดจากแฟของเวียดนามที่รสชาติสุดเข้มข้น พร้อมเสิร์ฟ on top ด้วย ฟองครีมสุดนุ่ม ที่ทำมาจากการตีไข่แดงและน้ำตาลจนขึ้นฟูแล้วนำมาโปะไว้บนกาแฟ ซึ่งจะทำให้รสชาติของกาแฟนั้นออกหวานและมีกลิ่นไข่แดงเล็กๆ แต่ก็ไม่ได้คาว นับว่าเป็นกาแฟสูตรใหม่ที่ต้องลองเลย
10.แหนมเนือง (Nem Nuong)
สำหรับเมนูอาหารประจำชาติ เวียดนามเมนูสุดท้าย ก็เป็นเมนูสุดคุ้นเคยยอดฮิตชื่อดังอีกเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะในประเทศไทยเองหรือไปเที่ยวประเทศเวียดนาม ก็ต้องตามกิน นั่นก็คือ “แหนมเนือง (Nem Nuong)” สำหรับเมนูนี้ของเวียดนามนั้นจะต่างกับของไทยตรงที่แผ่นแป้งของเขานั้นเป็นแป้งบางกรอบและไม่ต้องแช่น้ำ ซึ่งสามารถห่อเนื้อหมูปรุงรส ใส่ผักสด และเพิ่มผักดองอื่นๆ เข้าไปด้วย พร้อมกับจิ้มน้ำจิ้มเปรี้ยวๆ หวานๆ ที่หอมถั่วคั่วแบบเต็มๆ บอกเลยว่าอร่อยไม่ต่างกับแป้งที่แช่น้ำเลย
ทริปเวียดนามเมื่อไหร่ก็ห้ามพลาดเมนูนี้เลย!
นี่ก็เป็นอาหารประจำชาติ เวียดนามทั้ง 10 เมนูที่เราเอามาฝากทุกคนกันในวันนี้นั้นเป็นส่วนนึงในอาหารของประเทศเวียดนามที่น่ากินสุดๆ ซึ่งทุกเมนูที่เอามานั้นก็ล้วนแต่เป็นเมนูพื้นบ้านที่แปลกใหม่และอร่อยจริงๆ ใครที่ได้ลองแล้วติดใจทุกคน สำหรับใครที่กำลังจะมีทริปไปเวียดนามก็อย่าลืมลิสต์รายการอาหารที่ต้องไปตามกินกันด้วยตาม 10 เมนูนี้เลย รับรองไม่ผิดหวัง
📚 อ้างอิง (Reference Sites)
📙 บทความที่เกี่ยวข้อง (Internal Resources)
📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)
- https://12go.asia/th/vietnam/food
- https://cooking.kapook.com/view261774.html
- https://food.trueid.net/detail/qznawRydaYq
📕 อ้างอิงรูปภาพ
- https://www.wongnai.com/recipes/vietnamese-noodle-soup
- https://cooking.kapook.com/view261774.html
- https://www.sanook.com/women/79777/
✒️ เกี่ยวกับนักเขียน
25 สิงหาคม 2024
253 
