รู้กันหรือไม่ว่าอาหารไทยแบ่งออกเป็นกี่ประเภทและมีอะไรบ้าง? สำหรับอาหารไทยจะถูกแบ่งออกเป็นทั้งหมด 2 ประเภท คือ อาหารคาวและอาหารหวาน ซึ่งในบทความนี้เราพาไปทำความรู้จักว่าอาหารคาวมีอะไรบ้าง เผื่อใครที่อยากจะสั่งอาหารคาวมากินระหว่างวัน ก็สามารถดูจากที่เรานำมาฝากแล้วไปเลือกเมนูที่คุณถูกใจได้เลย ทุกเมนูที่เราคัดสรรมาฝากรับรองว่ารสชาติอร่อย ถูกปากคนไทย มีทั้งรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ชอบกินรสชาติแบบไหนก็มีครบในที่เดียวเลย อยากตามรอยการกินอาหารคาวแสนอร่อยต้องห้ามพลาด
หาคำตอบพร้อมกัน อาหารคาวมีเมนูอะไรบ้างที่น่ากิน?
คงพอจะทราบกันแล้วว่าอาหารไทยมีทั้งหมด 2 ประเภทใหญ่ ๆ แต่บางคนอาจยังไม่รู้ว่าอาหารคาวมีกี่ประเภท? หากต้องการหาคำตอบในเรื่องนี้ ลองตามไปดูกันก่อนได้ เพื่อให้คุณหาคำตอบได้ว่าอาหารคาวจะมีรูปแบบไหนบ้าง เผื่ออยากจะไปสั่งตามร้านอาหารคุณจะได้แยกประเภทของอาหารได้ โดยในบทความนี้เราก็ได้รวบรวมมาฝากทั้งหมด 6 ประเภท อยากรู้แล้วว่าอาหารคาวมีอะไรบ้างก็ตามไปดูทั้ง 6 ประเภทได้เลย
- อาหารประเภทแกง
อาหารคาวอย่างแรกที่เราจะแนะนำคือ “อาหารแกง” ซึ่งในไทยจะมีการรังสรรค์เมนูแกงออกมาค่อนข้างหลากหลาย มีทั้งรสชาติจืด เค็ม เผ็ด และหวาน เช่น แกงเผ็ด, แกงคั่ว, แกงจืด, ต้มยำ และอื่น ๆ อีกมากมาย โดยแต่ละแกงก็จะเลือกใส่วัตถุดิบและเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันออกไป ถ้าพูดถึงเมนูแกงที่โด่งดังระดับโลก ต้องแนะนำเป็นแกงเขียวหวาน กับต้มยำกุ้ง สองเมนูนี้ไม่ได้มีแค่คนไทยที่รู้จักเท่านั้น แต่ชาวต่างชาติก็ยังรู้จักและชื่นชอบอีกด้วย
- อาหารประเภทผัด
ต้องบอกก่อนว่าอาหารประเภทผัดจะมีการแบ่งย่อยอีกว่าเป็นผัดจืดกับผัดเผ็ด ซึ่งเมนูผัดส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบหลักคือ เนื้อสัตว์และผัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าวัตถุดิบในกระทะให้มีความเข้ากัน ถ้าหากเป็นเมนูผัดจืดก็จะมีผัดถั่วงอก, ผัดดอกกุยช่าย ถ้าเป็นเมนูผัดเผ็ดก็จะมีปลาดุกผัดเผ็ด, ผัดเผ็ดหมูป่า, ผัดสะตอกุ้งหมู ผัดกะเพราหมูสับ ผัดกะเพรากุ้ง ผัดกะเพราหมูกรอบ และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย
- อาหารประเภทยำ
ใครที่สงสัยว่าอาหารคาวมีอะไรบ้างเมนูยำนับว่าเป็นอาหารคาวไหม ขอตอบตรงนี้เลยว่าเป็น ยำที่หลาย ๆ คนชอบกินก็เป็นหนึ่งในอาหารคาวยอดฮิตในไทย แถมรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวานก็ถูกปากคนกินเป็นอย่างมาก ใครที่ชอบกินอาหารรสจัดเราไม่อยากให้คุณพลาดเมนูนี้เลย โดยส่วนใหญ่วัตถุดิบหลักของยำจะมีถั่วพู ถั่วปลี ต้นหอม ผักชี และใส่เป็นหมูยอ เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลลงไป เหมาะกับคนไทยที่ชอบรสชาติอาหารแบบเผ็ด ๆ เป็นอย่างมากเลย
- อาหารประเภททอด ย่าง หรือเผา
ประเภทถัดไปที่หลายคนต้องชอบไม่แพ้เมนูยำก็คือ อาหารประเภททอด เผา หรือย่าง ซึ่งในไทยก็มีหลายเมนูที่ใช้กรรมวิธีนี้ในการทำ ไม่ว่าจะเป็นไก่ย่าง, กุ้งเผา, หมูทอด, กุ้งทอด หรือปลาทอดก็ตาม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ากินเป็นอย่างมาก ส่วนใหญ่จะถูกปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย เกลือ และรากผักชี หรือบางเมนูก็มีสูตรการหมักที่แตกต่างกันออกไปแล้วแต่คน
- อาหารเมนูเครื่องจิ้ม
ถัดไปเป็นเมนูอาหารคาวง่าย ๆ ที่คนไทยชอบกิน ซึ่งก็คือ น้ำพริก ซึ่งจัดอยู่ในประเภทเครื่องจิ้ม เช่น น้ำพริกมะม่วง, น้ำพริกปลาร้า, น้ำพริกตาแดง, น้ำพริกกะปิ, ปลาร้าหลน, น้ำปลาหวาน, เต้าเจี้ยวหลน และแสร้ง สำหรับเมนูเครื่องจิ้มส่วนใหญ่คนไทยมักจะเลือกรับประทานคู่กับผักสุดต่าง ๆ เช่น มะเขือ ผักบุ้ง แตงกวา หน่อไม้ มะเขือยาว และมีผักทอดยอดฮิตอย่างชะอมไข่ แต่ก็มีหลายคนนำไปกินคู่กับปลาทู เช่น น้ำพริกกะปิปลาทู กินคู่กับปลาดุก เช่น สะเดาน้ำปลาหวาน
6.อาหารประเภทเครื่องเคียง
ถ้าให้บอกว่าอาหารคาวมีอะไรบ้าง บางคนอาจไม่ได้นึกถึงเครื่องเคียงกันอย่างแน่นอน ซึ่งจริง ๆ แล้ว เครื่องเคียงก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารคาวด้วย เพราะเป็นอาหารที่จะช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น สามารถทานคู่กับอาหารอื่น ๆ ได้ โดยเครื่องเคียงจะมีหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นไข่เค็ม, ปลาเค็ม, เนื้อเค็ม, กุนเชียง และอื่น ๆ อีกมากมาย หรือสำหรับอาหารบางชนิดก็จะมีเครื่องเคียงเป็นผักดองต่าง ๆ อย่างขิงดอง กระเทียมดอง และแตงกวาดอง การจัดเครื่องเคียงขึ้นอยู่กับว่าเป็นเมนูรูปแบบไหน
หลังจากที่เราพาไปดูแล้วว่าเมนูอาหารคาวมีอะไรบ้างถัดไปเราจะพาทุกคนไปดูว่านอกจากแบ่งเป็นอาหารคาวแล้วยังสามารถแบ่งเป็นอาหารประเภทไหนได้อีก เพื่อให้คุณแยกแยะประเภทของอาหารได้อย่างชัดเจน และเลือกกินให้เหมาะสมกับแต่ละช่วงเวลา เพราะถ้ากินอาหารหวานในช่วงดึกก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ หรือถ้าเป็นมื้อหลังจากมื้ออาหารหลักก็ไม่ควรกินอะไรที่หนักจนเกินไป เลือกกินเป็นอาหารว่างจะดีที่สุด ซึ่ง 2 ประเภทต่อไปนี้ก็เกี่ยวกับที่เราได้เกริ่นไปจะมีประเภทอะไรบ้างลองตามไปดูได้เลย
- ประเภทอาหารหวาน
เมนูอาหารที่ทุกคนต้องชอบอย่างแน่นอนก็คือ “อาหารหวาน” สำหรับบางคนถือคติว่าเพราะชีวิตขาดหวานไม่ได้ ดังนั้นจึงต้องสั่งอาหารหวานมากินอยู่เสมอ โดยเมนูอาหารหวานในไทยก็จะมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง มีทั้งกล้วยบวชชี, ขนมใส่ไส้, ขนมเหนียว, ขนมเปียกปูน, ขนมชั้น, ทองหยิบ, ฝอยทอง และทองหยอด คุณสามารถเลือกได้เลยว่าตัวเองชอบกินแบบไหน
แต่นอกจากเมนูขนมหวานที่ทำจากแป้งเป็นหลักและเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากยุโรปแล้ว ก็ยังมีเมนูที่ใช้ผลไม้ในการทำด้วย เช่น มะม่วงดอง ทุเรียนกวน กล้วยกวน กล้วยเชื่อม ผลไม้แช่อิ่มต่าง ๆ ซึ่งทั้งหมดนี้ก็ถูกจัดเอาไว้ในประเภทอาหารหวาน ซึ่งจะใช้วิธีการถนอมอาหารในการทำ
นอกจากอาหารคาว อาหารหวานก็ยังมีอาหารว่าง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งประเภทที่พบได้บ่อย สำหรับคนที่หิวระหว่างมื้อ ไม่ควรจะกินอาหารหนัก ๆ แต่ให้เลือกกินเป็นอาหารทานเล่น หรือที่เรียกว่าอาหารว่างจะดีกว่า เพราะจะทำให้คุณไม่รู้สึกอิ่มจนเกินไป สามารถกินเมนูอาหารตามมื้อที่จัดเอาไว้ได้ด้วย สำหรับเมนูอาหารว่างจะมีหลากหลายรูปแบบ เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ, ข้าวตัวเมี่ยงลาว, ขนมปังหน้าหมู, สาคูไส้หมูและเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย สามารถเลือกได้ตามที่แต่ละคนชอบเลย
แนะนำเมนูอาหารคาวแบบ 4 ภาค รสเด็ด อร่อย ถูกใจ
อาหารคาวมีอะไรบ้างทุกคนคงจะแยกประเภทกันออกแล้วจากที่เรานำมาฝาก แต่ถ้าถามว่าอาหารคาวมีอะไรบ้างที่น่ากิน แต่ละคนคงตอบไม่เหมือนกันอย่างแน่นอน เพราะความชอบแตกต่างกัน ดังนั้นในบทความนี้เราเลยคัดสรรอาหารคาวรสชาติเด็ดถูกใจจากทั้งหมด 4 ภาคมาฝาก เพื่อให้คุณได้เมนูอาหารอร่อยที่น่ากินกลับไป เผื่ออยากลองอาหารที่แตกต่างจากเดิม แต่ไม่รู้จะเริ่มจากเมนูอะไรดี ลองมาดูจาก 7 เมนูอาหารคาวที่เรารวบรวมมาฝากได้เลย ซึ่งมีเมนูอาหารคาว 4 ภาคดังนี้
ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือที่หลายคนเรียกว่า ขนมเส้นน้ำเงี้ยวเป็นเมนูอาคารของภาคเหนือที่อยากแนะนำให้ทุกคนลองกินดู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครไปเยือนภาคเหนือไม่ควรพลาดเลย บางร้านเลือกใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแทนเส้นขนมจีนแต่ความอร่อยก็ไม่ได้แตกต่างกันสักเท่าไหร่
- แกงโฮะ
แกงโฮะเป็นอีกหนึ่งแกงชื่อดังของภาคเหนือ ซึ่งคำว่า โฮะ หมายถึง รวม เป็นแกงที่เอาส่วนผสมหลาย ๆ อย่างมารวมกัน ปรุงรสชาติออกมาได้ค่อนข้างถูกปากคนกิน บางร้านจะเติมวุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นอื่น ๆ เข้าไปด้วย แม้ว่าในอดีตจะนิยมอาหารที่กินเหลือหลายอย่างไปทำแกงโฮะ แต่ในปัจจุบันบางคนก็เปลี่ยนมาใช้ของสดทำแกงโฮะแทนแล้ว
- พะแนงหมู
ถ้าพูดถึงพะแนงหมู ต้องยอมรับว่าเป็นอาหารภาคกลางที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก รสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป เครื่องเทศมีกลิ่นหอม ผสมกับกะทิออกมาได้เป็นอย่างลงตัว ยิ่งถ้าเป็นต้นตำรับแบบโบราณที่ไม่ได้มีแค่รสชาติเผ็ดเท่านั้น เพราะกลมกล่อมด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใส่มาแบบจัดเต็ม คลุกเคล้ามาอย่างลงตัวจนทำให้พะแนงหมูกลายเป็นอีกหนึ่งแกงชื่อดังที่รู้จักทั้งในและต่างประเทศเลย
- ส้มตำ
อาหารคาวมีอะไรบ้างที่น่ากิน? หากใครชอบของแซ่บแนะนำเมนูส้มตำจากภาคอีสาน รับรองว่ารสชาติอร่อยถูกปากทุกคนแน่นอน โดยตำของภาคอีสานจะมีให้เลือกหลายแบบ ทั้งตำซั่ว ตำแคปหมู ตำปูปลาร้า อยากได้อาหารรสชาติเผ็ดแซ่บถึงใจก็ลองสั่งส้มตำมากินตามกันได้
- แกงไต
อยากลิ้มลองรสชาติอาหารใต้ แนะนำเมนูแกงไต ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่น่ากินเป็นอย่างมาก รสชาติจะมีความเค็ม ประเภทของแกงไตมีหลากหลายแบบ ทั้งแกงไตหมู และแกงไตปลา
- คั่วกลิ้ง
หากอยากได้อาหารใต้รสเด็ดที่เผ็ดถึงใจ แนะนำว่าคั่วกลิ้งค่อนข้างน่าสนใจเลย โดยชื่อของคั่วกลิ้งมาจากกรรมวิธีการทำของเมนูนี้ ซึ่งจะนำเนื้อสัตว์ไปกลิ้งไปมาบนกระทะ เครื่องแกงมีกลิ่นหอมขมิ้น น่ากินเป็นอย่างมาก
เมนูสุดท้ายที่อยากจะแนะนำคืออาหารคาวยอดนิยมที่ชื่อว่า “น้ำพริกลงเรือ” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยเป็นอย่างมาก ทั้งรสชาติที่เผ็ดเปรี้ยว ปรุงรสออกมาได้อย่างลงตัว ยิ่งถ้ามีเครื่องเคียงอย่างปลาดุกฟูหรือปลาทอดก็ยิ่งทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น หรือถ้าใครอยากลดน้ำหนักก็สามารถทานน้ำพริกลงเรือคู่กับผักสดได้เลย รับรองว่าจะอร่อยถูกใจแน่นอน
เชื่อว่าทุกคนคงจะหาคำตอบกันได้แล้วว่าเมนูอาหารคาวที่น่ากินจะมีอะไรบ้าง แต่ละเมนูที่เรารวมมาฝากล้วนแต่มีรสชาติอร่อย แถมยังเป็นเมนูยอดนิยมในปัจจุบันอีกด้วย รับรองว่าใครกินก็ต้องติดใจกันทั้งนั้น ที่สำคัญยังมาพร้อมกับรสชาติที่ถูกปากคนไทยอีกด้วย แม้ว่าจะชอบกินอาหารประเทศอื่น แต่คนไทยอย่างไรก็คุ้นชินกับรสชาติแบบเดิม ๆ กันอยู่แล้ว สำหรับคนที่ไม่รู้ว่ามีอาหารคาวมีอะไรบ้างที่น่ากิน ลองมาดูจากเมนูต่าง ๆ ที่เรารวมมาฝากแล้วไปตามรอยได้เลย ทุกเมนูขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดทั้งนั้น ตามรอยแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน
📚 อ้างอิง (Reference Sites)
📙 บทความที่เกี่ยวข้อง (Internal Resources)
📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)
- https://board.postjung.com/883432
- https://www.pangpond.com/อาหารไทยมีอะไรบ้าง
- https://cooking.kapook.com/view113314.html
📕 อ้างอิงรูปภาพ
- https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2021/03/29/a55016e1f0624f4e91d828bc6ed3bf02_What Is Curry?: An Exploration4.jpg
- https://img.wongnai.com/p/1920x0/2019/04/19/cccd10b3b16b4b3aa0bc262517cf94a8.jpg
- https://classroomkrubeer.files.wordpress.com/2016/08/e0b899e0b989e0b8b3e0b89ee0b8a3e0b8b4e0b881e0b881e0b8b0e0b89be0b8b4.jpg
✒️ เกี่ยวกับนักเขียน
25 สิงหาคม 2024
81 
