ในครั้งที่แล้วเราก็ได้พาทุกคนไปรู้จักกับอาหารเวียดนามที่มีเมนูน่ากินๆ ทั้งนั้น และในวันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารประจำชาติ มาเลเซียกันบ้าง ซึ่งมาเลเซียก็เป็นประเทศเพื่อนบ้านอีกประเทศนึงที่มีสถานที่ท่องเที่ยวน่าสนใจและมีความหลากหลายของวัฒนธรรม ที่มีทั้งมาเลย์ จีน และอินเดีย ทำให้อาหารประจำชาติ มาเลเซียนั้นหลากหลายตามไปด้วย สำหรับเมนูของประเทศมาเลเซียนั้นเนื้อสัตว์หลักๆ จะไม่ค่อยมีหมูผสมอยู่เลย แต่จะเป็นพวกเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลา และอาหารทะเลชนิดอื่นๆ มากกว่า เพราะเป็นประเทศที่นับถืออิสลามส่วนใหญ่ แล้วแต่ละเมนูเด็ดของมาเลเซียจะเป็นเมนูอะไรบ้างตามไปดูกันเลย
อาหารประจำชาติ มาเลเซีย เมนูที่น่าลิ้มลอง
1.Nasi Lermak (นาซิ เลอมัก)
มาเริ่มกันที่เมนูแรกสำหรับอาหารประจำชาติ มาเลเซียกันเลยกับ Nasi Lermak (นาซิ เลอมัก) อาหารขึ้นชื่อที่จะเอาข้าวนั้นไปหุงกับกะทิและใบเตย ให้มีความมันคล้ายกับข้าวมันไก่ที่เราคุ้นเคย แถมมีกลิ่นหอม โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นปลากะตักทอด, แตงกวาหั่น, ไข่ต้มสุข ถั่วอบ และซิกเนเจอร์อย่างพริกแกงซัมบัลที่ทำมาจากพริกป่น หอมแดง และน้ำมะขามเปียก สำหรับ Nasi Lermak (นาซิ เลอมัก) ส่วนใหญ่มักจะรับประทานเป็นมื้อเช้า
2.Ikan Bakar (อิกันบาการ์)
อีกหนึ่งอาหารประจำชาติ มาเลเซียที่คุณไม่ควรพลาดหากได้ไปเที่ยวมาเลเซีย เพราะเป็นเมนูยอดฮิตที่หากินได้ทั่วมาเลเซีย ซึ่งเมนูนี้จะใช้วัตถุดิบหลักๆ เป็น “ปลา” โดยจะเอาปลามาหมักกับเครื่องแกงบนใบตองแล้วนำไปย่างในกระทะ พอเนื้อปลาสุกก็จะมีกลิ่นหอมของปลาและเครื่องแกงมากๆ และหากใครอยากที่จะลองทำเมนูนี้อาจจะเปลี่ยนจากเนื้อปลา เป็นอาหารทะเลอื่นๆ แทนได้เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือปลากระเบน เป็นต้น
3.Satay (ซาเต)
ซาเตหรือสะเต๊ะ อาหารประจำชาติ มาเลเซียที่ประเทศไทยเรารู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งจะเป็นเมนูที่ทำมาจากเนื้อหลายประเภทไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อกระต่าย เนื้อปลา นำมาย่างให้สุก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มถั่วที่มีรสชาติหวานเข้มข้นและผักดองเพื่อแกล้มให้ตัดเลี่ยน ทานคู่กับข้าวสวยแบบอัดก้อนหั่นเป็นคำ แทนที่จะเป็นขนมปังกับอาจาดอย่างบ้านเรา
4.Cha Kuey Teow (ฉ่าก๋วยเตี๋ยว)
อาหารประจำชาติ มาเลเซีย เมนูที่ 4 Cha Kuey Teow (ฉ่าก๋วยเตี๋ยว) เมนูก๋วยเตี๋ยวผัดมาเลเซียยอดนิยม ที่คล้ายๆ กับผัดซีอิ๊วผสมผัดไทยของบ้านเรา แต่ฉ่าก๋วยเตี๋ยวนั้นจะเป็นเมนูที่ใส่เส้นได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น เส้นเล็ก เส้นหมี่ หรือเส้นใหญ่ แล้วก็นำเอามาผัดกับไข่ เนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง ไก่ หมู หรือกุนเชียง ปรุงรสต่อด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ตบท้ายด้วยถั่วงอก และกุยช่าย
5.Luksa (ลักซา)
Luksa (ลักซา) หรือเรียกง่ายๆ ว่า ก๋วยเตี๋ยวแกง อาหารประจำชาติ มาเลเซีย ที่จะใช้ตัวเส้นนั้นเป็นขนมจีนบะหมี่เหลือ หรือเส้นหมี่ เอามาราดด้วยแกงซึ่งจะมี 2 แบบ คือ 1) Curry Laksa หรือแกงเผ็ดใต้ใส่ผงกะหรี่ จะมีเนื้อสัตว์เป็นกุ้ง เนื้อปลา เนื้อไก่ ใส่เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม เห็ดฝาก พร้อมผักลวก และ 2) Assam Laksa หรือที่เรียกว่าแกงปลารสเปรี้ยว ซึ่งจะเครื่องปรุงหลักๆ เป็นมะขาม และตัดรสด้วยกะปิ ทานแกล้มกับผักสดชนิดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วงอก หอมแขก ปลีกล้วย สำหรับเมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูเด็ดและนัวสุดๆ ใครที่พลาดไม่ได้กินต้องเสียใจแน่นอน
6.Nasi Goreng (นาซิ โกเร็ง)
Nasi Goreng (นาซิ โกเร็ง) หรือเราจะเรียกว่าข้าวผัดมาเลเซียก็ได้ ซึ่งเป็นเมนูอาหารประจำชาติ มาเลเซียที่มีจุดเด่นอยู่ตรงที่รสชาติจะออกไปทางเผ็ดและหอมเครื่องสมุนไพรแบบจัดเต็ม โดย Nasi Goreng (นาซิ โกเร็ง) นั้นจะทำมาจากข้าวที่นำเอาไปผัดกับกะปิและน้ำพริกซัมบัล (คล้ายๆ กับพริกแกงของประเทศไทย) ปรุงรสและสีสันด้วยซีอิ๊วหวาน ตามด้วยเนื้อสัตว์ หอมแดง และพริกขี้หนู ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ไข่ดาว ไก่ทอด ซาเต ข้าวเกรียบกุ้ง สลัดผักต้ม เป็นต้น เชื่อว่าใครที่เป็นสายทานเผ็ดจะต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน
7.Kangkung Goreng (คังคุง โกเร็ง)
ต่อกับอาหารประจำชาติ มาเลเซียเมนูที่เจ็ด Kangkung Goreng (คังคุง โกเร็ง) หรือที่บ้านเราเรียกว่าผัดผักบุ้ง ซึ่งสูตรนี้ก็จะเป็นสไตล์มาเลเซีย โดยจะมีซิกเนเจอร์อยู่ที่การใส่น้ำพริกซัลบัลลงไปด้วย วิธีการทำนั้นก็ง่ายแสนง่าย เพียงแค่เอาผักบุ้งมาผัดกับน้ำพริกซัมบัลพร้อมกับกะปิ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว นอกจากนี้บางสูตรก็อาจจะปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกหรือใส่มะเขือเทศลงไปเพิ่มด้วย สำหรับ Kangkung Goreng (คังคุง โกเร็ง) นั้นจะเอามาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับอาหารอื่นๆ หรืออาจจะทานเป็นเมนูข้าวต้มเหมือนบ้างเราก็อร่อยไม่ต่างกันเลย
8.Wantan Mee (วันตัน หมี่)
ขอจบของคาวด้วย Wantan Mee (วันตัน หมี่) หรือบะหมี่หมูแดงที่มีสไตล์ตล้ายกับจีนฮกเกี้ยน ซึ่งเป็นเมนูที่แพร่หลายอย่างมากในมาเลเซีย โดยเมนูนี้นั้นจะเอาบะหมี่เหลืองเส้นเล็กบ้านเขามาคลุกกับซอสสีดำ ซึ่งบอกเลยว่าซอสตัวนี้แต่ละร้ายจะมีสูตรของตัวเอง แต่โดยรวมรสชาติจะออกมาทางเค็มหวาน โปะหน้าด้วยหมูแดงหั่นชิ้นหรือเนื้อไก่ฉีก เสิร์ฟคู่กับเกี๊ยวหมูน้ำกับเครื่องปรุง สำหรับใครที่เป็นสายเมนูเส้นต้องชอบอาหารประจำชาติ มาเลเซียเมนูนี้แน่ๆ
9.Air Batu Campur (ไอร์บาตูจัมปูร์)
หมดของคาวแล้วต้องแนะนำต่อด้วยเมนูของหวาน ซึ่งอาหารประจำชาติ มาเลเซียที่เราอยากจะแนะนำนั้นก็คือ Air Batu Campur (ไอร์บาตูจัมปูร์) หรือเรียกอีกชื่อนึงว่า หรือ Ais kacang (ไอซ์กาจัง) ขนมหวานที่ดูไปดูมาก็เหมือนน้ำแข็งไสบ้านเรา แต่มีท็อปปิ้งให้เลือกใส่มากมาย ไม่ว่าจะเป็นวุ้นมะพร้าว เยลลี่ เกล็ดน้ำตาล ลอดช่อง เฉาก๊วย ถั่วแดงต้มหรือถั่วเขียวต้ม เป็นต้น แล้วก็ราดด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบหรือน้ำหวาน ตบท้ายด้วยนมข้น บอกเลยว่าหากได้กินเมนูนี้ปิดท้ายคุณจะรู้สึกสดชื่นแถมยังได้กลิ่นหอมของกุหลาบอีกด้วย
10.Sarawak Layer Cake (เค้กชั้นซาราวัก)
Sarawak Layer Cake (เค้กชั้นซาราวัก) อาหารประจำชาติ มาเลเซีย เมนูสุดท้าย จะเป็นบัตเตอร์เค้กที่มีหลากหลายสี หลากหลายชั้นดึงดูดน่าทาน ซึ่งเมนูนี้จะดังมากในรัฐซาราวัก โดยวิธีทำ Sarawak Layer Cake (เค้กชั้นซาราวัก) จะเอาเค้กที่ทำออกมาเป็นชั้นบางๆ มาซ้อนๆ กัน ซึ่งแต่ละชั้นจะมีสีสันที่แตกต่างกันออกไป และแต่ละสีก็มีรสชาติแตกต่างกันออกไปด้วย ใครสายของหวานต้องไปลองเมนูนี้ให้ได้เลยน้า
ทริปก็สนุก อาหารก็อร่อย
สำหรับใครที่กำลังจะไปเที่ยวประเทศมาเลเซีย นอกจากคุณจะพลาดไม่ได้กับสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมายแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่คุณจะพลาดไม่ได้เลยนั่นก็คืออาหารประจำชาติ มาเลเซีย ซึ่งหากคุณพลาดไปแม้แต่เมนูนึงละก็ถือว่ามาไม่ถึงมาเลเซียแน่นอน และหากใครที่มีแพลนอยู่แล้วก็ขอให้สนุกกับทริปเที่ยวครั้งนี้นะ
📚 อ้างอิง (Reference Sites)
📙 บทความที่เกี่ยวข้อง (Internal Resources)
📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)
- https://food.trueid.net/detail/5eNwN7zABQbY
- https://cooking.kapook.com/view267348.html
- https://thaiembdc.org/2015/10/20/10-aseanfood-sanook-travel/
📕 อ้างอิงรูปภาพ
- https://pantip.com/topic/30253398
- https://www.angsarap.net/2018/04/11/ikan-bakar/
- https://www.ajinomotofoodbizpartner.com.my/recipes/satay/
✒️ เกี่ยวกับนักเขียน
25 สิงหาคม 2024
54 
