อาหารประจําชาติ กัมพูชา อาหารเพื่อนบ้านชวนหิว

สำหรับประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชา ก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่เพื่อนๆ สายท่องเที่ยวตามรอยประวัติศาสตร์นั้นควรไป เพราะว่าที่นี่จะมีสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังที่เป็นมรดกโลกอย่าง ปราสามนครวัด-นครธม รอเราลองไปสัมผัสอารยธรรมโบราณ ทว่ากัมพูชาก็ไม่ได้มีดีเพียงแค่สถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังมีอาหารประจำชาติ กัมพูชาที่น่าลิ้มลองอยู่อีกหลากหลายเมนู ในวันนี้เราก็เลยจะมาแนะนำอาหารประจำชาติ กัมพูชาให้เพื่อนได้รู้จักกัน หากได้มีโอกาสไปเยือนกัมพูชาแล้วละก็ ต้องตามไปตำให้ได้ จะมีเมนูไหนบ้างตามไปดูกันเลย

อาหารประจําชาติ กัมพูชา ส่วนใหญ่เป็นแบบไหน หน้าตาเป็นอย่างไรกันนะ

สำหรับอาหารประจำชาติ กัมพูชานั้น ส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นพวกข้าว ก๋วยเตี๋ยวและแกงต่างๆ คล้ายกับประเทศไทยบ้านเรา แต่ถ้าหากจะให้ไปอ่านประวัติศาสตร์อาหารกัมพูชาจริงๆ ก็คงจะเห็นว่ายังมีอีกหลายประเทศที่มีอิทธิพลกับกัมพูชาในช่วงประวัติศาสตร์เช่น ประเทศจีน ฝรั่งเศส จีน โปรตุเกส และอินเดีย

โดยส่วนใหญ่แล้วอาหารประจำชาติ กัมพูชานั้นจะมีวัตถุดิบหรือส่วนประกอบคล้ายกับของประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นพริกแห้ง พริกสด กะทิ เป็นต้น แต่รสชาติของอาหากัมพูชานั้นจะเบากว่า (เผ็ดน้อยกว่า) บ้านเราเยอะมาก หากคนที่ได้ไปเที่ยวกัมพูชาและลองไปชิมบางคนอาจจะต้องมีปรุงเพิ่มบ้างแน่นอน แต่โดยรวมแล้วอาหารประจำชาติ กัมพูชาก็ยังมีเมนูที่น่าสนใจอยู่ ในบทความนี้ก็เลยเอามาแนะนำ 9 เมนูเด็ดด้วยกัน

9 อาหารประจําชาติ กัมพูชา เมนูน่าทานที่จะพลาดไม่ได้

1.Amok: อาม็อก

Amok หรือที่ออกเสียงภาษาไทยว่า อาม็อก อาหารประจำชาติ กัมพูชายอดฮิตที่นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งจะเป็นเมนูที่คล้ายกับห่อหมกของไทยเรามากๆ โดยวิธีทำเขาจะเอาเนื้อปลาสดๆ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นปลาน้ำจืดไปลวกกับพริกแกงที่ประกอบด้วย ขิง ขมิ้น ตะไคร้ และกะทิ จากนั้นก็นำไปนึ่งให้สุก รสชาติของ Amok อาม็อก นั้นจะออกไปทางครีมมี่คล้ายกับอาหารแบบอินเดีย แม้ว่าจะคล้ายห่อหมกของไทยแต่รสชาตินี่ไม่เผ็ดเท่าเลย

2.Lok Lak: ฬกฬัก

Lok Lak ชื่อภาษาไทย ฬกฬัก ที่อ่านว่า ลก-ลัก อาหารประจำชาติ กัมพูชาที่ได้รับอิทธิพลมาจากเวียดนามที่มีต้นทางมาจากฝรั่งเศสอีกที ซึ่งจะเป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อวัว โดยนำไปแล่ให้เป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปผัดกับซอสมะเขือเทศ หอมใหญ่ จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้มที่ทำมาจากมะนาว เกลือ และพริกไทย ใครที่ไปกัมพูชาต้องไปหากินเมนูนี้ให้ได้เลยนะ

3.Kaw: คอร์

Kaw คอร์ หรือ คอโตะ อาหารประจำชาติ กัมพูชาที่ดูๆ จากหน้าตาแล้วก็คลับคล้ายคลับคาว่ามันจะเป็นพะโล้ของไทย แต่แท้จริงแล้ว Kaw คอร์ หรือ คอโตะ นั้นเป็นอาหารประเภทต้มเค็มที่ปรุงรสเพิ่มด้วยคาราเมล นิยมใช้เนื้อหมู ไก่ หรือปลา มาหมักใส่ไข่ น้ำตาลปี๊บ พริกไทย น้ำปลา แล้วนำไปต้มพร้อมกับหมูสามชั้น โดยบางร้านอาจจะใส่วัตถุดิบอื่นเพิ่มเช่นเต้าหู้ และหน่อไม้ เมื่อสุกแล้วก็จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

4.Samlar machu: สัมลอร์มะจู

Samlar machu หรือ สัมลอร์มะจู เมนูอาหารประจำชาติ กัมพูชาติประเภทต้มส้ม นิยมจัดสำรับเป็นมื้อเย็นเอาไว้ทานกับข้าวสวย โดยจะเมนูนี้จะมีรสชาติเปรี้ยว ซึ่งเป็นรสชาติจากเครื่องปรุงอย่างมะขาม มะเขือเทศ และสับปะรด ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อสัตว์ประเภทปลาดุก เนื้อวัว และกุ้งแม่น้ำ

5.Twa Ko: ไส้กรอกกัมพูชา

Twa Ko ไส้กรอกกัมพูชา ของทานเล่นที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและผักสด ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติ กัมพูชาที่ทำมาจากเนื้อวัว หรือเนื้อหมูบด แล้วเอาไปผสมกับเครื่องเทศต่างๆ โดยไส้กรอกกัมพูชาที่มีรสชาติแท้ๆ นั้นจะมีไขมันผสมอยู่อย่างน้อย 25% ทำให้บางร้านอาจจะใส่หมูสามชั้นเพิ่มเข้าไปด้วย

6.Kuy teav (Noodle Soup): ก๋วยเตี๋ยวกัมพูชา

Kuy teav (Noodle Soup) หรือ ก๋วยเตี๋ยวกัมพูชา อาหารประจำชาติ กัมพูชาที่มักจะทานเป็นมื้อเช้า หน้าตาเมนูนี้ก็จะคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ซึ่งจะทำมาจากกระดูกหมู เนื้อวัว และเส้นเล็ก โดยจะใส่ท้อปปิ้งมากมายทั้งถั่วงอก ต้นหอม เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ลูกชิ้นปลา และอาหารทะเล แถมบางร้านก็จะเสิร์ฟมาพร้อมกับซอสกระเทียมรสเผ็ดๆ หวานๆ และมะนาวสดฝานไว้เผื่อเติมรสเปรี้ยวอีกด้วย

7.Samlor Kako (Samlor Korko): สัมลอร์คาโก

Samlor Kako (Samlor Korko) หรือ สัมลอร์คาโก อาหารประจำชาติ กัมพูชาที่เป็นเมนูดั้งเดิมของชาวพื้นเมืองแท้ๆ ซึ่งจะมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น และจัดจ้าน นั่นก็เพราะว่าเมนูนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศมากมาย เช่น ขิง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กะปิ และน้ำปลา พร้อมกับใส่ผักพื้นเมืองอื่นๆ ลงไป และเพิ่มโปรตีนด้วยเนื้อปลาน้ำจืด ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ใครที่ไปเที่ยวกัมพูชาแล้วเบื่ออาหารอ่อนๆ อยากกินอะไรเข้มข้นจัดจ้าน ก็แนะนำเป็นเมนูนี้เลยถูกใจอย่างแน่นอน

8.Kanom Krok: ขนมครกเขมร หรือ ขนมกรั๊วะ

ขอต่ออาหารประจำชาติ กัมพูชาด้วยขนมหวานอย่าง Kanom Krok ขนมครกเขมร หรือ ขนมกรั๊วะ สตรีทฟู้ดยอดฮิตที่หากินได้ทั่วไปในกัมพูชา ซึ่งลักษณะภายนอกจะคล้ายกับขนมครกของประเทศไทย แต่จะมีขนาดใหญ่กว่า โดย Kanom Krok: ขนมครกเขมร หรือ ขนมกรั๊วะ นั้นจะทำมาจากแป้งผสมกับกะทิ แล้วนำมาประกบกันเป็นทรงกลม ส่วนรสชาติของขนมชนิดนี้นั้นจะค่อนข้างจืด เวลาทานก็มักจะเสิร์ฟกับเครื่องจิ้มอย่างน้ำตาลผสมถั่วและงา แค่นี้ก็จะได้รสชาติหวานกลมกล่อมมากขึ้น

9.Banh januk: บัวลอยกัมพูชา

Banh januk หรือ บัวลอยกัมพูชา เมนูของหวานอาหารประจำชาติ กัมพูชา ที่หน้าตาภายนอกนั้นจะคล้ายกับบัวลอยขนมหวานของคนไทย แต่จะแตกต่างตรงที่เม็ดบัวลอยของกัมพูชานั้นจะมีขนาดใหญ่กว่า เพราะด้านในของเม็ดบัวลอยนั้นจะเป็นไส้ถั่วเหลือง สำหรับตัวแป้งก็จะทำมาจากแป้งข้าวเหนียวที่ผสมกับสาคูจะให้เท็กเจอร์หนึบๆ ซึ่งตอนเสิร์ฟก็จะโรยด้วยงาบดเพื่อให้กลิ่นหอมหวาน ใครได้ลองทานแล้วจะต้องอยากกลับมาทานอีกอย่างแน่นอน

เมนูน่าสนใจ เมนูไหนๆ ก็น่าทาน

และนี่ก็เป็นเมนูทั้ง 9 อย่างสำหรับอาหารประจำชาติ กัมพูชาที่เราเอามาฝากกับเพื่อนๆ กันในวันนี้ ซึ่งแต่ละเมนูนั้นบอกได้เลยว่าเป็นซิกเนเจอร์ของกัมพูชาสุดๆ ใครที่มีโอกาสได้ไปเที่ยวที่ประเทศกัมพูชาแล้วละก็ ต้องไปหาทานอาหารประจำชาติ กัมพูชาเหล่านี้กันให้ได้เลยนะ แล้วครั้งหน้าเราจะมาแนะนำเมนูอาหารอันไหนอีกก็ฝากติดตามไว้ด้วยน้า

📚 อ้างอิง (Reference Sites)

📙 บทความที่เกี่ยวข้อง (Internal Resources)

📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)

• https://www.lib.ru.ac.th/journal2/?p=9314
• https://food.trueid.net/detail/8pvlA0L1LZ9y
• https://project525s.wordpress.com/ประเทศในอาเซียน-2/ประเทศกัมพูชา/

📕 อ้างอิงรูปภาพ

• https://board.postjung.com/1448469
• https://cooking.kapook.com/view244345.html
• https://th.hotels.com/go/cambodia/cambodia-cuisine-culture

✒️ เกี่ยวกับนักเขียน

ปากกาสีน้ำเงิน

สวัสดีครับ ยินดีที่ได้พบกับทุกคน ผม"ปากสีน้ำเงิน" คนที่จะมาบอกเล่าแชร์เรื่องราวดีๆ ที่น่าสนใจผ่านตัวอักษร ให้ทุกๆ คนได้อ่านกัน ขอบคุณทุกๆ คนที่ได้แวะเข้ามาอ่านบทความที่ผมเขียนนะครับ ยังไงก็เป็นกำลังใจให้ผมด้วยนะครับ ขอบคุณครับ

♥ ปากกาสีน้ำเงิน