“อาหารจีนโบราณ” เป็นอีกหนึ่งประเภทของอาหารที่อร่อยไม่แพ้กับอาหารของสัญชาติอื่น ๆ แถมยังมีรสชาติที่ค่อนข้างถูกปากชาวไทย เนื่องจากหลาย ๆ เมนูในไทยก็ได้อิทธิพลมาจากประเทศจีน ควรค่าแก่การกินเป็นอย่างมาก และเชื่อว่าหลายคนก็รู้ว่าคนจีนส่วนใหญ่มักจะเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเน้นความประณีตเป็นหลัก ดังนั้นถ้าหากได้ลองชิมรสชาติดูแล้วคุณจะต้องถูกใจ เพราะจากที่เคยคิดว่าจะเป็นอาหารรสชาติจืดเพียงอย่างเดียว แต่พอเป็นอาหารจีนโบราณที่ขายในประเทศไทยก็ปรับให้ดูน่ากินเป็นอย่างมาก รับรองว่าจะทำให้คุณติดใจจดลิสต์เป็นหนึ่งในเมนูโปรดได้อย่างแน่นอน
แนะนำ 8 เมนูอาหารจีนโบราณที่สายกินทั้งหลายไม่ควรพลาด
อยากกินอาหารจีนโบราณต้องเข้ามาดู เพราะเรารวม 8 เมนูเด็ดที่สายกินไม่ควรพลาดมาฝาก ซึ่งบางเมนูคุณอาจจะคุ้นเคยกันอยู่แล้ว หรือบางเมนูก็อาจจะไม่รู้จักมาก่อน ลองมาตามรอยอาหารอร่อย ๆ ที่เห็นได้บ่อยในซีรีส์ เผื่อว่าใครดูแล้วอยากจะกินขึ้นมาแต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มจากเมนูไหน ลองมาเริ่มจากเมนูอาหารจีนที่เรารวมมาฝากกันได้ เมนูเหล่านี้สามารถหากินได้ตามร้านอาหารจีนในไทย โดย 8 เมนูอาหารจีนที่เราคัดสรรมาให้จะมีอะไรบ้างตามไปดูกันได้เลย
- เสี่ยวหลงเปา
เมนูอาหารจีนโบราณเมนูแรกที่เราจะแนะนำก็คือ เสี่ยวหลงเปา เป็นหนึ่งในเมนูติ่มซำที่ต้องยกมือให้เรื่องความอร่อย โดยต้นตำรับมาจากวังหลวง รสชาติจะคล้ายคลึงกับซาลาเปา เพราะแป้งที่ที่ใช้ทำเสี่ยวหลงเปาก็เป็นแป้งแบบเดียวกับที่ใช้ทำซาลาเปาเลย มีความนุ่ม ส่วนใหญ่จะสอดไส้ด้วยหมูหรือไก่ปรุงรส ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่น้ำซุปซึ่งมีความกลมกล่อม เมื่อกินคู่กับน้ำจิ้มยิ่งได้รสชาติที่ลงตัวเป็นอย่างมาก
- บะกุ๊ดเต๋
ชื่อเมนูอาหารจีนเมนูถัดไปที่เราจะแนะนำคือ บะกุ๊ดเต๋ เชื่อว่าหลายคนต้องเคยได้ยินชื่อนี้กันมาก่อนแล้วอย่างแน่นอน แต่ก็อาจไม่เคยได้ลองชิมรสชาติ เพราะจากชื่อก็รู้แล้วว่าต้องมีความแตกต่างจากอาหารไทย เป็นเมนูที่มีส่วนผสมของยาจีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติเผ็ดผสมกับความหวานได้อย่างลงตัว วัตถุดิบหลักของเมนูนี้คือซี่โครงหมู ถ้าอยากได้ความอร่อยจะต้องตุ๋นด้วยระยะเวลาที่พอดี มีเนื้อซี่โครงนุ่มเปื่อย กินแล้วไม่ต้องเคี่ยวเยอะ ถ้าซดในช่วงที่อากาศหนาวยิ่งเพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้นได้ด้วย หรือกินในเวลาที่ร่างกายต้องการอาหารอร่อย ๆ ชดเชยความเหนื่อยล้าก็ต้องเมนูซุปบะกุ๊ดเต๋ร้อน ๆ แบบนี้เลย
- กระเพาะปลา
เมนูอาหารจีนโบราณอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดีก็คือ กระเพาะปลา เพราะเป็นเมนูที่กินง่าย พบได้ตามร้านอาหารชื่อดังและร้านอาหารริมทาง โดยน้ำซุปของกระเพาะปลาจะมีความเหนียวข้น รสชาติดี กินแล้วอร่อยถูกใจ ใส่วัตถุดิบแบบจัดเต็ม มีทั้งไข่นอกกระทา ไก่ฉีด เห็ดหอม หน่อไม้ หรืออยากจะเพิ่มวัตถุดิบอื่น ๆ เข้าไปด้วยก็ได้
- เต้าหู้ทรงเครื่อง
“เต้าหู้ทรงเครื่อง” เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจีนโบราณที่น่ากินเป็นอย่างมาก มีรสชาติเผ็ดร้อน เหมาะกับการทานคู่กับข้าวสวย เมนูนี้ใครที่เป็นเต้าหู้เลิฟเวอร์จะต้องชอบอย่างแน่นอน โดยเต้าหู้ทรงเครื่องของจีนจะแตกต่างจากประเทศอื่น ๆ เพราะวัตถุดิบที่ใช้จะไม่เหมือนกันและการปรุงรสจะค่อนข้างมีเอกลักษณ์ เมื่อคลุกเคล้าออกมาแล้วได้รสชาติที่จัดจ้านถูกปากชาวไทยแน่นอน
- ปอเปี้ยะ
สำหรับปอเปี้ยะนับว่าเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่ทำออกมาแล้วคนไทยชอบมาก ร้านที่ขายในไทยจะมีไส้ที่คล้ายคลึงกันคือ วัตถุดิบหลักจะใช้วุ้นเส้นกับเนื้อหมู สำหรับที่จีนจะไม่ได้เรียกเมนูนี้ว่าปอเปี้ยะแต่เรียกว่าชุนปิ่ง หรือเป๋าปิ่ง หากอยากหาเมนูอาหารจีนโบราณที่เอาไว้กินเล่นแนะนำเมนูนี้เลย และที่สำคัญความหมายของปอเปี้ยะในภาษาจีนก็เป็นสิริมงคล
- ขนมกุ้ยฮวา
นอกจากจะมีเมนูอาหารคาวมาฝากแล้ว เราก็ยังมีเมนูอาหารจีนง่ายๆ ที่เป็นอาหารหวานมาฝากทุกคนอีกด้วย โดยเป็นเมนูที่ชื่อว่า ขนมกุ้ยฮวา หากใครได้ดูซีรีส์ที่ชื่อว่าสามชาติสามภพ คุณก็จะได้เห็นว่าในเรื่องมีการทำขนมกุ้ยฮวาด้วย ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมหลักจากดอกหมื่นลี้ซึ่งเป็นสมุนไพรของประเทศจีน ปรุงรสออกมาเป็นขนมรสชาติอร่อยถูกปากทุกคน รูปร่างจะทำเหมือนเป็นดอกไม้ มีกลิ่นหอม คุณค่าทางโภชนาการสูงไม่ใช่แค่ขนมกินเล่นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
- ไก่ผัดพริกเสฉวน
ใครที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน เมนูไก่ผัดพริกเสฉวนจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูอาหารจีนโบราณที่โด่งดังเป็นอย่างมากในเมืองฉงชิ่ง ซึ่งเมนูนี้จะมีส่วนผสมของพริกฉวาเจียวที่เป็นพริกที่ผสมอยู่ในหมาล่าที่กำลังได้รับความนิยมในช่วงนี้ รสชาติอร่อย ทานได้เพลิดเพลิน ไก่มีความกรอบนอกแต่ด้านในนุ่ม และก็ไม่ได้ปรุงรสออกมาแค่ความเผ็ดจัดจ้านเท่านั้น แต่ยังผสมรสเค็มมาได้แบบลงตัว สะท้อนความเป็นอาหารจีนออกมาได้อย่าลงตัวเลยทีเดียว
- หมูตุ๋นตงพอ
เมนูอาหารจีนโบราณเมนูสุดท้ายที่เราจะแนะนำชื่อว่า “หมูตุ๋นตงพอ” เมนูนี้มาพร้อมความอร่อยแบบจัดเต็ม เหมาะกับคนที่ชอบกินหมูสามชั้น จากหมูที่มีความกรอบนอกนุ่มใน ผสมผสานกับซอสราดที่ทำออกมาได้อย่างลงตัว รับรองว่าละลายในปากถูกใจคนกินอย่างแน่นอน เมนูนี้เป็นเมนูที่มักจะสั่งมาเลี้ยงแขกคนพิเศษ เพราะใครกินก็สร้างความประทับใจได้ทั้งนั้น ไม่รู้กินเมนูไหนดีต้องลองสร้างเมนูนี้มากินกันดู
แชร์พิกัดร้านอาหารจีนโบราณเด็ดในไทย อร่อย คุ้มค่ากับราคา
ถ้าพูดถึงอาหารจีนโบราณสำหรับบางคนอาจคิดว่าต้องไปถึงถิ่นกำเนิดอย่างประเทศจีน ทั้งที่จริง ๆ แล้วอยู่ไทยคุณก็สามารถกินอาหารจีนโบราณกันได้ เพราะมีหลายร้านเลยที่มีเจ้าของและพ่อครัวเป็นคนจีน การทำอาหารก็จะได้รสชาติแบบคนจีนแท้ ๆ พร้อมกับสูตรต้นตำรับที่มีมาอย่างยาวนาน อยากลิ้มลองรสชาติก็ไม่ต้องเดินทางไกลอีกต่อไป คุณสามารถกินอาหารจีนในไทยกันได้ โดยในบทความนี้เราจะมาแชร์พิกัดร้านอาหารจีนที่น่าไปตามรอย ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอร่อย เดินทางง่ายจะมีร้านไหนบ้างลองไปดูกันเลยดีกว่า
- แชงพาเลซ
ร้านแรกที่เราจะแนะนำชื่อว่า “แชงพาเลซ” เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในโรงแรมแชงกรีลา กรุงเทพมหานคร เปิดมามากกว่า 30 ปี เหมาะกับโรงแรมระดับ 5 ดาวเป็นอย่างมาก จากรสชาติของอาหารที่สร้างสรรค์ออกมาแบบดั้งเดิม ใครกินก็ติดใจ เมนูเด็ดของร้านนี้ที่ใครมาก็ต้องสั่งคือ ข้าวเหนียวเนื้อปูที่นึ่งด้วยใบบัวมีกลิ่นหอม รสชาติจะเค็มเล็กน้อย ปรุงรสออกมาได้กลมกล่อมเป็นอย่างมาก และอีกเมนูที่เราจะแนะนำชื่อว่า หมูสามชั้นตุ๋นหม้อดิน ความพิเศษของเมนูนี้คือไม่ได้มีแค่หมูสามชั้นเท่านั้นแต่ยังมีไข่นกกะลาอีกด้วย เป็นการผสมกันระหว่างซีอิ๊วและเหล้าจีนได้อย่างลงตัว อร่อยถูกปากอย่างแน่นอน
พิกัด : โรงแรมแชงกรีลา ชั้น 3 เขตบางรัก ซอยวัดสวนพลู
เปิดให้บริการ : 11 โมงถึงบ่าย 3 และ 6 โมงเย็นถึง 4 ทุ่มครึ่ง
เบอร์ติดต่อ : 022-369-952
- The China House
ร้านอาหารจีนโบราณในไทยร้านถัดไปที่เราจะแนะนำคือ The China House สำหรับร้านนี้มีหลายคนรีวิวเอาไว้เยอะมาก จากการตกแต่งที่ใช้สไตล์คลาสสิกผสมกับความโบราณได้อย่าลงตัว แถมยังมีมุมสวย ๆ ค่อนข้างเยอะ ร้านนี้จะเป็นอาหารจีนกวางตุ้งแบบดั้งเดิมแต่ยังมีความร่วมสมัยเอาไว้ หากเป็นสายกินที่ชอบเมนูที่ค่อนข้างครีเอทจะถูกใจแน่นอน เมนูเด็ดที่ต้องสั่งเลยคือ ซุปกุ้งมังกรเสฉวน โดยเป็นสูตรต้นตำรับที่ใช้กุ้งมังกรแทนการใช้ไก่ฉีกเพิ่มความอร่อยและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น และอีกเมนูที่น่ากินไม่แพ้กันคือเมนูไก่ขอทาน ซึ่งเป็นเมนูที่เสิร์ฟไก่หมักคู่กับหมั่นโถวที่มีความอร่อย
พิกัด : โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ถนนเจริญกรุง แขวงบางรัก เขตบางรัก
เปิดให้บริการ : 11 โมงครึ่งถึง 4 ทุ่มครึ่ง
เบอร์ติดต่อ : 026-599-000
- China Palace
ห้องอาหารที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมากต้องยกให้ “China Palace” แม้จะเปิดมามากกว่า 20 ปีแต่ก็ยังโด่งดังจนถึงปัจจุบัน จากการที่สามารถรักษามาตรฐานรสชาติอาหารเอาไว้ได้อย่างคงที่ ส่งมอบความอร่อยด้วยอาหารจีนรสชาติดั้งเดิมที่ถูกปากคนไทยเป็นอย่างมาก แต่ร้านนี้ก็ไม่ได้มีแค่เมนูเดิม ๆ เท่านั้น แต่ยังมีอีกหลายเมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นมาใหม่ด้วย โดยที่เราจะแนะนำของร้านนี้คือ เป็ดปักกิ่ง ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับแป้งบาง ๆ เพิ่มความอร่อยได้เป็นอย่างดี และอีกหนึ่งเมนูคือ หมูกรอบฮ่องกงที่กรอบนอกนุ่มใน
พิกัด : โรงแรมปรินซ์พาเลส ถนนดำรงรักษ์ แขวงคลองมหานาค
เปิดให้บริการ : 11 โมงครึ่งถึงบ่าย 2 ครึ่ง และ 6 โมงถึง 4 ทุ่ม
เบอร์ติดต่อ : 026-281-111 ต่อ 1402
- The Silk Road
ร้านสุดท้ายที่เราจะแนะนำชื่อว่า The Silk Road เป็นร้านอาหารจีนโบราณที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก เพราะเป็นร้านหนึ่งในดวงใจของใครหลายคน ตกแต่งด้วยสไตล์ที่ดูหรูหรา รังสรรค์เมนูที่มีความคลาสสิกแต่ก็ยังผสมกับความร่วมสมัยได้เป็นอย่างดี เมนูแนะนำของร้านนี้ที่ไม่อยากให้พลาดเลยก็คือ ซุปกังป๋วยตุ๋นเต้าหู้ดอกไม้ และซี่โครงหมูอ่อนนครปฐมอบซอสข้าวเหนียวแดง สูตรลับของร้านนี้คือการตุ๋นซี่โครงนานถึง 4 ชั่วโมงกินแล้วละลายในปากแน่นอน
พิกัด : โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อกชั้น 3 แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน
เปิดให้บริการ : เที่ยงถึงบ่าย 2 ครึ่งและ 6 โมงครึ่งถึง 4 ทุ่มครึ่ง
เบอร์ติดต่อ : 026-508-800
สำหรับใครที่ดูซีรีส์จีนหรือหนังจีนแล้วรู้สึกว่าอยากจะลิ้มลองรสชาติของอาหารจีนโบราณ คุณสามารถลองเริ่มต้นจากเมนูต่าง ๆ ที่เราได้แนะนำไปก่อนหน้านี้ แต่ละอย่างล้วนแต่เป็นเมนูยอดนิยมที่ถูกปากคนไทย รับประทานง่าย รับรองว่าอร่อยแน่นอน นอกจากนี้เราก็ยังมีแจกพิกัดร้านที่น่าไปตามรอยให้อีกด้วย เผื่อใครที่ไม่มีร้านเด็ดในดวงใจ สามารถดูจากร้านที่เรานำมาฝากแล้วไปตามรอยกันได้เลย บรรยากาศดีอาหารอร่อย คุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป รับรองว่าคุณจะได้รูปสวย ๆ พร้อมกับความอิ่มอร่อยอีกด้วย เปิดใจให้กับอาหารจีนโบราณก็อร่อยไม่แพ้อาหารประเทศอื่น ๆ เลย
📚 อ้างอิง (Reference Sites)
📙 บทความที่เกี่ยวข้อง (Internal Resources)
📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)
- https://bestreview.asia/foods/menus-chinese-food/
- https://blog.hungryhub.com/10-เมนูอาหารจีน/
- https://www.gourmetandcuisine.com/going_out_scoop/detail/196
📕 อ้างอิงรูปภาพ
- https://image.kkday.com/v2/image/get/s1.kkday.com/product_146140/20230628034211_Cm4t5/png
- https://static.thairath.co.th/media/Dtbezn3nNUxytg04OWAkeWNNbggx3FSKUkyr3VoThP6rxF.jpg
- https://www.cpbrandsite.com/contents/tips_tricks/ales6a3ezjwybsji2jrp9hnrjydzeqr4ankd1qgy.jpg
✒️ เกี่ยวกับนักเขียน
25 สิงหาคม 2024
57 
