“อาหารจีน” ไม่ใช่อาหารที่ได้รับความนิยมแค่ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ในไทยและในต่างประเทศก็มีร้านอาหารจีนเปิดขายจำนวนมาก เรียกว่าได้รับการยอมรับระดับสากลเลยทีเดียว ซึ่งสาเหตุก็มาจากการที่มีคนจีนอาศัยอยู่ในทุกประเทศ จึงทำให้ประเทศเหล่านั้นได้รับอิทธิพลจากประเทศจีนมาด้วย ที่สำคัญรสชาติความอร่อยของอาหารจีนก็ไม่แพ้อาหารประเทศอื่น ๆ เลย สำหรับใครที่เคยกินอาหารจีนแล้วแต่ยังรู้สึกว่าไม่ถูกปากสักเท่าไหร่ ลองมากินอาหารประจำชาติจีนดูก่อนคุณอาจจะชอบ เพราะถ้าเป็นเมนูที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารประจำชาติเรื่องความอร่อยจะไม่แพ้ใครอยู่แล้ว หากกำลังมีทริปไปเที่ยวจีนก็เตรียมจดเมนูอาหารประจำชาติจีนที่เรารวบรวมมาให้ไปกินตามได้เลย
10 เมนูอาหารประจำชาติจีน รสชาติอร่อย ใครชอบอาหารจีนต้องลอง!
สำหรับใครที่มีแพลนกำลังจะไปเที่ยวประเทศจีน ลองมาดูเมนูอาหารประจำชาติจีนกันก่อนได้ ซึ่งเราได้รวบรวมมาฝากหลายเมนูเลย แต่ละเมนูเน้นที่รสชาติอร่อย ถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน ใครที่ชอบอาหารจีนเราอยากให้ลองเมนูประจำชาติดูก่อน คุณอาจจะถูกใจมากกว่าเดิมก็ได้ เพราะถ้าไม่อร่อยจริงคงจะไม่ได้เป็นเมนูประจำชาติอย่างแน่นอน หากอยากรู้แล้วว่าเมนูอาหารประเทศจีนมีอะไรบ้างที่ได้รับความนิยมระดับชาติก็ลองไปดูกันเลยดีกว่า
- หมูทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน
อาหารประจำชาติจีนเมนูแรกที่เราจะแนะนำคือ “หมูทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน” ซึ่งเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ทำออกมาได้น่ากินเป็นอย่างมาก ตัวเนื้อหมูจะมีความกรอบนอกแต่ด้านในมีความนุ่ม พร้อมกับซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงรสมาเป็นอย่างดี รสชาติหวานกลมกล่อมตัดกับความเปรี้ยวเล็กน้อยได้อย่างลงตัว ถ้าใครไม่กินเผ็ดก็สามารถสั่งเมนูนี้มากินได้ เรียกว่าเป็นเมนูอาหารจีนที่กินกันได้ทั้งครอบครัวตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่เลย
- เป็ดปักกิ่ง
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารจีน “เป็ดปักกิ่ง” เป็นหนึ่งในเมนูที่ไม่พูดถึงไม่ได้ เรียกว่าถ้าพูดชื่อนี้ขึ้นมาทุกคนรู้จักแน่นอน เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย เสิร์ฟแผ่นหนังบางกรอบคู่กับแผ่นแป้งบาง ๆ และราดด้วยซอสหวาน กินคู่กับเครื่องเคียง ใครได้ลิ้มลองความอร่อยนี้ก็ต้องชอบทั้งนั้น แต่ถ้าให้แนะนำว่าจะอร่อยกว่าเดิมยังไง เราขอแนะนำให้กินตอนร้อน ๆ ช่วงที่ออกจากเตาใหม่ ๆ ยิ่งถ้าเป็นสูตรต้นตำรับที่มีเนื้อติดหนังมาเล็กน้อย รับรองว่าได้กินแล้วจะต้องยกให้เป็นเมนูในดวงใจเลย
- ไก่ผัดถั่วลิสง
เมนูอาหารประจำชาติจีนถัดไปที่เราจะแนะนำคือ ไก่ผัดถั่วลิสง เมนูนี้เป็นอาหารจีนจากมณฑลเสฉวนที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก เนื้อไก่จะถูกหั่นมาเป็นลูกเต๋า ผัดคู่กับถั่วลิสงทอดได้รสชาติที่อร่อยเป็นอย่างมาก แถมยังมีความหอมของเครื่องปรุงต่าง ๆ ทั้งกรอบและมันทำออกมาได้กำลังดีเลย ยิ่งซอสรสเผ็ดที่ราดปิดท้ายกินคู่กับข้าวก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครยังไม่เคยลองต้องไปลอง เชื่อว่าจะทำให้คุณติดใจได้ไม่ยากเลย
- ชา
ถ้าพูดถึงประเทศจีน “ชา” เป็นเครื่องดื่มที่หลาย ๆ คนต้องนึกถึงอย่างแน่นอน เพราะชาร้อนกับคนจีนเป็นของคู่กัน มีประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการดื่มชาของคนจีนมาอย่างยาวนาน แถมยังเป็นของฝากที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่นิยมซื้อกลับมาจากประเทศจีนอีกด้วย ในจีนจะมีชาให้เลือกซื้อได้หลากหลายรูปแบบ ส่วนราคาของชาก็จะขึ้นอยู่กับคุณภาพ
- ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา
อาหารประจำชาติจีนอีกหนึ่งเมนูที่ไปร้านอาหารจีนต้องสั่งเลยก็คือ ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา ยอมรับว่าเมนูนี้เป็นอะไรที่ถูกปากคนไทยเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่มีความเผ็ด เปรี้ยวและมันผสมกันออกมาได้อย่างลงตัว ทานเล่นก็ดี ทานกับข้าวก็อร่อย เหมาะสำหรับเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหารเป็นอย่างมาก ใครที่ปกติชอบกินยำอยู่แล้วลองไปกินยำแบบฉบับอาหารจีนกันดูคุณอาจจะชอบก็ได้
- ติ่มซำ
เมนูอาหารว่างที่ขึ้นชื่อของจีนก็ต้อง “ติ่มซำ” เชื่อว่าเป็นเมนูที่คนทั่วโลกย่อมรู้จักกันเป็นอย่างดี เรื่องความอร่อยไม่ต้องพูดถึงเลย เพราะสำหรับเมนูนี้อร่อยแทบทุกร้าน ส่วนใหญ่เมนูติ่มซำที่คนไทยชอบกินจะมีขนมจีบ, ซาลาเปา และฮะเก๋า ถ้าได้กินคู่กับศอาเปรี้ยวก็จะตัดรสชาติความเค็มออกมาได้อย่างลงตัว ส่วนใหญ่ติ่มซำจะเสิร์ฟในเข่งไม้ไผ่หรือจานใบเล็ก ๆ
- หมาล่า
ถ้าพูดถึงอาหารประจำชาติจีน “หมาล่า” นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลย โดยต้นกำหนดของเมนูหมาล่าจะมาจากฉงชิ่งและเสฉวน เมนูนี้จะเน้นที่ความเผ็ดและการใส่เครื่องเทศแบบจัดเต็ม มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ว่าจะเอาไปผัด ทำเป็นซุป หรือเป็นหม้อไฟก็อร่อยทั้งนั้น ที่สำคัญเป็นเมนูที่คนไทยควรค่าแก่การลองชิมดูสักครั้ง เพื่อที่จะเปรียบเทียบว่าหมาล่าที่ขายในไทยกับที่ขายในประเทศจีนเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไรบ้าง สายหมาล่าเลิฟเวอร์ทั้งหลายอย่าพลาดเด็ดขาด
- หมูตุ๋นตงพอ
“หมูตุ๋นตงพอ” “หมูตงพัว” หรือ “หมูตงพอ” เป็นเมนูที่คนจีนก็ถูกใจ คนไทยก็ชอบ เพราะเมนูนี้จะนำหมูสามชั้นมาทำเป็นเมนูตุ๋น หมักรสชาติออกมาได้อย่างกลมกล่อม นุ่มละมุนลิ้นแบบสุด ๆ ถ้าอยากกินเมนูที่ละลายในปากแนะนำเมนูนี้เลย รับรองว่าแขกคนไหนได้ลองกินก็ติดใจทั้งนั้น นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่คนชอบกินไม่ควรพลาด ถ้าได้ลองดูสักครั้งอาจทำให้คุณอยากสั่งมากินเพิ่มเลย
- กระเพาะปลา
อาหารจีนที่นิยมในไทยก็คงหนีไม่พ้นเมนู “กระเพาะปลา” ซึ่งถ้าอยากจะกินแบบต้นตำรับชาวจีนแท้ ๆ ก็ต้องไปกินที่ประเทศจีนกันดู คุณจะได้สัมผัสความอร่อยของเมนูนี้แบบเต็มที่ แถมยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สรรพคุณของกระเพาะปลามีหลากหลายอย่างทั้งการบำรุงกล้ามเนื้อ บำรุงไต อีกทั้งยังบำรุงเลือด ใครที่อยากจะเสริมสร้างสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ขอแนะนำให้สั่งเมนูกระเพาะปลามากิน อิ่มอร่อยแถมยังดีต่อสุขภาพ
- หมูหัน
เมนูอาหารประจำชาติจีนเมนูสุดท้ายที่เราจะแนะนำคือ “หมูหัน” ซึ่งเป็นเมนูแสนอร่อยที่มีดราม่าในคนบางกลุ่ม เพราะคนมองว่าหมูหันถ้าอร่อยต้องเลือกหมูที่เพิ่งหย่านมแม่ได้ไม่นาน ขนาดกำลังพอดี เนื้อมีความนุ่ม ย่างออกมาแล้วเนื้อหมูสุกทั่วถึง แต่บางคนก็มองว่าการทำร้ายสัตว์เป็นสิ่งที่โหดร้าย ดังนั้นอันนี้จะขึ้นอยู่กับมุมมองของคน แต่ต้องบอกว่าหมูหันในจีนอร่อยมาก หนังด้านนอกจะมีความกรอบ ส่วนด้านในเนื้อหมูจะมีความนุ่มละมุนลิ้น แถมยังมีกลิ่นหอม จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้านกินแล้วไม่เลี่ยนแน่นอน
รวม 5 ประเภทหลักของอาหารจีนที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน
ถ้าหากให้พูดถึงอาหารประจำชาติจีน ต้องบอกเลยว่ามีเมนูค่อนข้างหลากหลายเลยทีเดียว ดังนั้นเพื่อให้คุณสามารถเห็นภาพอาหารจีนได้ชัดเจนมากยิ่งขึ้น เราเลยจะมาแบ่งประเภทของอาหารจีน ซึ่งเป็นวิธีการแบ่งที่ทำให้คุณเข้าใจได้ง่ายมากที่สุด โดยรูปแบบจะแบ่งตามมณฑลต่าง ๆ แต่ละมณฑลจะมีรสนิยมการกินที่แตกต่างกันออกไป บางมณฑลชอบกินเผ็ด บางมณฑลจะเน้นที่อาหารรสจืดเป็นหลัก สิ่งที่เหมือนกันคือเน้นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดสารเคมี สำหรับ 6 ประเภทอาหารจีนที่เราคัดสรรมาแนะนำจะมีอะไรบ้างลองไปดูได้เลย
- อาหารจีนซานตง
สำหรับประเภทแรกคือ อาหารจีนซานตง ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของมณฑลซานตง จุดเด่นของมณฑลนี้คือกรรมวิถีการทำอาหาร ซึ่งจะแตกต่างจากมณฑลอื่น ๆ เพราะใช้เกลือทำอาหารเป็นหลัก รสชาติจะค่อนข้างเค็ม แต่ความอร่อยของอาหารจีนซานตงคือความหอมที่ได้จากเครื่องเทศต่าง ๆ
- อาหารจีนเสฉวน
ถัดไปที่เราจะแนะนำคือ “อาหารจีนเสฉวน” เชื่อว่าหลายคนคงจะคุ้นชื่ออาหารเสฉวนกันอย่างแน่นอน เพราะเป็นอาหารที่คนไทยชอบมาก มีรสชาติเผ็ด เข้มข้น แถมยังเป็นมณฑลต้นกำเนิดของหมาล่า ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในไทยตอนนี้ พริกหมาล่าจะมีรสชาติเผ็ดร้อน บางสายพันธุ์ก็จะมีความเผ็ดชา สามารถนำไปทำเมนูต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย
- อาหารจีนกวางตุ้ง
หนึ่งในประเภทที่เราเห็นในอาหารประจำชาติจีนค่อนข้างบ่อยก็คือ “อาหารจีนกวางตุ้ง” ซึ่งจุดสังเกตที่สามารถแยกอาหารของมณฑลกวางตุ้งให้ต่างจากมณฑลอื่น ๆ คือ ความพิถีพิถันในการทำ มณฑลนี้จะใช้เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่มีตามฤดูกาลต่าง ๆ เน้นตกแต่งอาหารให้ดูสวยงาม นอกจากรสชาติอร่อยแล้วรูปลักษณ์ของเมนูอาหารกวางตุ้งจะต้องออกมาดูดีด้วย
- อาหารจีนหูหนาน
สำหรับอาหารจีนถัดไปที่เราจะแนะนำคือ “อาหารจีนหูหนาน” ซึ่งเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารจีนมณฑลหูหนานคือ ความเผ็ด และการใส่น้ำมันปริมาณที่มาก ถ้าหากเห็นว่าเป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ด ใส่น้ำมันเยอะ ๆ ให้คุณสรุปได้เลยว่ามาจากมณฑลหูหนานแน่นอน
- อาหารจีนเจ้อเจียง
อาหารจีนเจ้อเจียง ซึ่งเป็นอาหารจีนจากมณฑลที่อยู่ติดทะเล ดังนั้นจึงใช้วัตถุดิบหลักจากอาหารทะเลมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ การปรุงรสจะไม่ได้จัดจ้านเหมือนมณฑลอื่น ๆ เพราะจะเน้นการปรุงรสที่น้อย ดีต่อสุขภาพ และเลือกใช้วัตถุดิบปลอดสารพิษ ให้รสชาติของอาหารมีความดั้งเดิมเป็นหลัก
- อาหารจีนฮกเกี้ยน
สุดท้ายที่เราจะแนะนำคือ อาหารจีนฮกเกี้ยน ซึ่งเป็นอาหารจีนที่มาจากเมืองที่ติดกับป่าไม้และภูเขา ดังนั้นวัตถุดิบส่วนใหญ่ของมณฑลนี้จะเป็นอาหารที่หากินจากป่าได้ง่าย ๆ เช่น เห็ด หน่อไม้ หรือพวกเครื่องเทศต่าง ๆ ใครที่อยากจะกินอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเป็นหลักแนะนำว่าให้ลิ้มลองอาหารจีนจากมณฑลฮกเกี้ยนกันดู
สำหรับใครที่กำลังวางแผนอยากจะสัมผัสความงดงามของธรรมชาติที่ประเทศจีน อย่าลืมไปลองชิมอาหารประจำชาติจีนกันดู รับรองว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้ประเทศอื่น ๆ เลย แถมอาหารจีนยังเน้นที่การให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นหลัก เวลากินเข้าไปก็ไม่รู้สึกผิดอีกด้วย บางเมนูคุณจะไม่เคยกินมาก่อน แต่ถ้าไปถึงถิ่นแล้วจะไม่ลองสักครั้งก็คงไม่ได้ ถ้าไม่รู้จะกินเมนูไหนดีก็เลือกจาก 10 เมนูอาหารประจำชาติจีนที่เรานำมาฝากได้กินแล้วไม่รู้สึกผิดหวังกับรสชาติแน่นอน เพราะเราคัดสรรมาให้แล้วเลือกแต่เมนูที่อร่อยทั้งนั้น
📚 อ้างอิง (Reference Sites)
📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)
- https://blog.hungryhub.com/10-เมนูอาหารจีน/
- https://www.sanook.com/travel/1417655/
- https://artralux.co.th/travel-guide/chinese-food-recommendations-for-traveler
📕 อ้างอิงรูปภาพ
- https://www.cpbrandsite.com/contents/recipe/0mui7xtee9t3at38dayufelgacnvrjhys1eqx73t.png
- https://mpics.mgronline.com/pics/Images/563000013626501.JPEG
- https://foreignfood2019.files.wordpress.com/2019/09/r76-8.50-1800.jpg?w=1024
✒️ เกี่ยวกับนักเขียน
25 สิงหาคม 2024
65 
