ในช่วงนี้ที่กระแสรักสุขภาพกำลังมาแรง เราก็อยากจะชวนให้ทุกคนหันมาใส่ในเรื่องการดูแลสุขภาพกันให้มากยิ่งขึ้น โดยจะมีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่มาฝาก เพื่อให้คุณสามารถเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ เชื่อว่าบางคนคงเคยได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องอาหาร 5 หมู่กันมาบ้างแล้ว แต่ก็อาจไม่รู้ว่าคืออะไร หรือมีประโยชน์อะไรบ้าง ดังนั้นเราจึงได้รวมเรื่องที่น่าสนใจมาอธิบายเพิ่มเติมเจาะลึกให้คุณได้คลายข้อสงสัยต่าง ๆ พร้อมกับแจกสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่าย แต่รสชาติอร่อยถูกปากแน่นอน
ทำความรู้จักอาหาร 5 หมู่ โภชนาการสำคัญที่ดีต่อสุขภาพและประโยชน์ต่าง ๆ
อาหาร 5 หมู่คืออะไร? เคยสงสัยกันไหมว่าอาหารหลักที่ร่างกายควรจะได้รับ ซึ่งคนส่วนใหญ่มักเรียกกันว่าคือ อาหารครบ 5 หมู่ มีอะไรบ้าง เชื่อว่าหลายคนคงมีโอกาสได้เคยศึกษาเรื่องนี้ตอนเด็กแล้ว แต่ก็อาจจะลืมไปแล้วบ้าง และรู้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้ร่างกายได้สารอาหารที่ครบถ้วน แต่ก็ไม่ทราบว่าจริง ๆ แล้วประกอบไปด้วยอะไรบ้างในแต่ละหมู่ ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมอาหารทั้งหมด 5 หมู่มาฝาก อีกทั้งยังมีประโยชน์ของการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ลองไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
หมู่ที่ 1 โปรตีน
สำหรับอาหาร 5 หมู่ หมู่ที่ 1 ก็คือ โปรตีน ซึ่งจะได้รับจากพวกเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่, เนื้อปลา หรือไข่ไก่ รวมไปถึงถั่วที่เป็นเม็ด การรับประทานโปรตีนจะช่วยเรื่องการเจริญเติบโตของร่างกาย อีกทั้งยังควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร การหายใจและการดูดซึม เป็นโภชนาการที่ต่อวันควรบริโภคร้อยละ 20 จากสัดส่วนของอาหารทั้งหมด
หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต
หมวดหมู่ที่ 2 ก็คือ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งปริมาณที่เหมาะสมคือ 50 จากสัดส่วนอาหารทั้งหมดต่อวัน เพราะเป็นสารอาหารที่จะให้พลังงานและความอบอุ่นต่อร่างกาย วัตถุดิบที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบก็คือ ข้าว แป้ง น้ำตาล ธัญพืชต่าง ๆ และพืชประเภทหัว โดยจะสังเกตว่าประเทศที่มีอากาศหนาวจะกินขนมปังซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มาก เพราะจะช่วยสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย ส่วนของไทยก็มีข้าวที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเพื่อที่จะช่วยให้เรามีพลังงานพร้อมที่จะทำงานในแต่ละวัน
หมู่ที่ 3 เกลือแร่และแร่ธาตุ
ต่อมาอีกหนึ่งหมวดที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ เกลือแร่และแร่ธาตุต่าง ๆ ซึ่งจะเป็นหมวดหมู่ที่มีพืชผักใบเขียวประกอบอยู่ด้วย เช่น ผักบุ้ง ตำลึง ฟักทอง และผักอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งเป็นผักที่มีกากใหญ่สูงช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี เหมาะมากสำหรับผู้ที่ปัญหาท้องผูก สำหรับอาหาร 5 หมู่ในแต่ละมื้อควรจะมีส่วนประกอบของเกลือแร่และแร่ธาตุอยู่ด้วย เพราะโภชนาการที่ควรได้รับต่อวันอยู่ที่สัดส่วนร้อยละ 5
หมู่ที่ 4 วิตามิน
ถัดไปก็คือ วิตามิน ซึ่งสามารถหาได้ในผลไม้ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นส้ม กล้วย มะละกอ มะม่วง หรือฝั่ง จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารหลักที่ควรมีในร่างกาย ปริมาณที่เหมาะสมคือร้อยละ 5 ต่อวัน เพราะผลไม้จะมีวิตามินซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ เหมาะกับการทานหลังอาหารเป็นของว่าง เสริมแร่ธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญผลไม้บางชนิดก็มีส่วนช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วย
หมู่ที่ 5 ไขมัน
หมู่สุดท้ายที่เราจะแนะนำคือ ไขมัน ซึ่งมีทั้งไขมันจากพืชและไขมันจากสัตว์ เช่น มันหมู, มันปลา, น้ำมะพร้าว หรือว่าน้ำกะทิ สำหรับไขมันจะเป็นอาหาร 5 หมู่ที่ให้พลังงานมากกว่าหมวดที่ 1 ซึ่งก็คือแป้งและน้ำตาล แต่ก็ควรจำกัดปริมาณให้เหมาะสม ไม่อย่างนั้นจากประโยชน์ก็อาจเปลี่ยนมาเป็นโทษต่อร่างกายได้ สำหรับปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคต่อวันคือร้อยละ 20
หลังจากที่ทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่กันมาแล้ว ต่อไปเราจะพาคุณไปเจาะลึกเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เผื่อว่าใครที่อยากเริ่มหันมาใส่ใจสุขภาพ แต่ก็อยากจะได้แรงบันดาลใจว่ากินแล้วดีอย่างไร ก็สามารถเข้ามาดูก่อนได้ว่าประโยชน์ของการกินอาหารครบ 5 หมู่มีอะไรบ้าง ซึ่งเราได้คัดสรรประโยชน์ต่าง ๆ ที่น่าสนใจมาฝากมีดังต่อไปนี้
- อาหารที่ประกอบไปด้วยโปรตีนจะช่วยซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ที่สึกหรอภายในร่างกาย เสริมภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังควบคุมการทำงานของระบบต่าง ๆ ทำให้เซลล์และเนื้อเยื่อมีความสมดุลมากยิ่งขึ้น
- ถ้าหากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะช่วยให้ความอบอุ่นในร่างกาย อีกทั้งยังทำให้มีเรี่ยวแรงในการทำกิจกรรมต่าง ๆ กระตุ้นการทำงานให้มีความสมดุลไม่รู้สึกว่าอารมณ์หงุดหงิดแปรปรวน
- ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ปกติถ้าหากกินหมวดหมู่ที่เป็นเกลือแร่เข้าไป นอกจากนี้ยังบำรุงผิวพรรณ เสริมสร้างการทำงานของกระดูกและกล้ามเนื้อต่าง ๆ
- สำหรับการกินผลไม้ต่าง ๆ ซึ่งมีวิตามินอยู่ในปริมาณที่มากจะช่วยกระตุ้นการขับถ่าย อีกทั้งยังบำรุงผิวหนัง เสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายลดโอกาสที่จะเกิดการเจ็บป่วย
- การบริโภคหมวดหมู่ไขมันจะช่วยป้องกันการบาดเจ็บของอวัยวะในร่างกาย อุดมไปด้วยพลังงานต่าง ๆ ซึ่งจะทำให้ร่างกายอบอุ่น อีกทั้งยังทำให้ส่งผลต่อการดูดซึมวิตามินในร่างกายอีกด้วย
- ช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย เพิ่มพลังงานทำให้มีเรี่ยวแรงการทำกิจกรรมต่าง ๆ ในแต่ละวัน อีกทั้งยังส่งผลต่อระบบการย่อยอาหาร เสริมสร้างการทำงานที่ดีของร่างกาย
แจกสูตรเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ครบหลักอาหาร 5 หมู่อร่อยแถมดีต่อร่างกาย
สำหรับสายเฮลตี้ทั้งหลายที่ได้ศึกษาเรื่องเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ไปกันแล้ว แต่อยากที่จะได้สูตรเอาไว้ทำกินเองที่บ้าน เราก็ได้รวบรวมสูตรเมนูอาหาร 5 หมู่ทั้งหมด 2 เมนูมาฝาก รับรองว่าทำตามได้ง่าย และเป็นเมนูที่ไม่น่าเบื่ออย่างที่คิด เนื่องจากเป็นเมนูเส้นกับเมนูน้ำพริก เผื่อใครอยากจะจดสูตรเอาไว้เป็นไอเดียเวลานึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี สามารถซื้อตามเมนูที่เราแนะนำไปก่อนหน้านี้กันได้เลย โดยจะมีสูตรและวิธีการทำอย่างไรบ้างตามไปดูกันเลยดีกว่า
- สปาเกตตีขี้เมาไก่
เมนูอาหาร 5 หมู่อย่างแรกที่เราอยากแนะนำให้คุณลองทำก็คือ สปาเกตตีขี้เมาไก่ เพราะเป็นเมนูเส้นที่ทำได้ไม่ยาก แถมยังมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย ดังนั้นจึงเชื่อว่าจะถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน ใครที่เบื่อเมนูข้าวสามารถลองมาทำสปาเกตตีขี้เมาไก่กันได้ ที่สำคัญสูตรและวิธีการทำของเมนูนี้ไม่ได้ยากแบบที่คิด โดยมีวิธีการทำและใช้วัตถุดิบดังนี้
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเกตตี 100 กรัม
- อกไก่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- แครอท
- กระชายซอย
- พริกแดงซอย
- ใบกะเพรา
- พริกไทยอ่อน
- น้ำมันพืช
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ข้าวโพดอ่อน
- บรอกโคลี
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกให้นำเส้นสปาเกตตีไปต้มในน้ำเดือด โดยให้จับเวลาให้ครบ 7 นาทีและตักออกมาใส่น้ำเย็นจัด และพักเอาไว้
- เปิดไฟปานกลางและตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปผัดจนกว่าจะมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นให้ใส่อกไก่หั่นเต๋า แครอท พริกไทยอ่อน ข้าวโพดอ่อน และบลอคโคลีตามลงไป ผัดจนกว่าวัตถุดิบจะเข้ากัน
- ตามด้วยการปรุงรสโดยการใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ผัดจนกว่าจะสุก
- ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกไว้ก่อนหน้านี้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมกับใบมะกรูดฉีก พริกแดงซอย ใบกะเพรา และกระชายซอส เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูสปาเกตตีขี้เมาไก่พร้อมเสิร์ฟแล้ว
- น้ำพริกอ่อง
นอกจากที่เรามีเมนูเส้นมาฝากแล้ว เราก็มีเมนูน้ำพริกมาฝากด้วย สำหรับน้ำพริกอ่องบางคนอาจไม่รู้ว่าคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างเยอะ เพราะวัตถุดิบมีทั้งเนื้อสัตว์และผัก รสชาติไม่เผ็ดทานง่าย เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือและวิธีการทำก็ง่ายกว่าที่หลาย ๆ คนคิดเอาไว้แน่นอน
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศเชอร์รี
- หมูสับ (แบบติดมัน)
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- กระเทียม 2 หัว
- กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า
- ต้นหอม
- ผักชี
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
- เริ่มต้นด้วยการโขลกน้ำพริก โดยใส่หอมแดง เกลือ กะปิ กระเทียม และพริกแห้งลงไปโขลกส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะโดยเอากระเทียมลงไปเจียวจนกว่าจะมีกลิ่นหอม และใส่เครื่องแกงที่โขลกเอาไว้ลงไป ตามด้วยหมูสับลงไปผัด ถ้าหากรู้สึกว่าแห้งเกินให้ใส่น้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อย
- ถ้าหมูใกล้สุกก็นำมะเขือเทศใส่ตามลงไปได้เลย ผัดจนกว่ามะเขือเทศจะสุกและเละ ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาล ชิมรสชาติและปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามที่ต้องการ เสร็จแล้วให้ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีซอยและกระเทียม เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูน้ำพริกอ่องแล้ว
ในยุคนี้การใส่ใจเรื่องสุขภาพเป็นอีกหนึ่งประเด็นที่สำคัญ หลังจากที่เราพาไปเจาะลึกเกี่ยวกับอาหาร 5 หมู่มาแล้ว เชื่อว่าทุกคนคงพอที่จะเข้าใจแน่นอนว่าทำไมเราถึงอยากแนะนำให้กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพราะประโยชน์มีหลายอย่าง แถมยังทำให้คุณได้รับสารอาหารในแต่ละวันครบถ้วนอีกด้วย ได้ทั้งสุขภาพดีและความอร่อย นอกจากนี้ใครที่อยากได้ไอเดียหรือสูตรอาหาร 5 หมู่เราก็คัดสรรมาฝากแล้ว คุณสามารถลองเอาไปทำตามกันได้เลย รับรองว่ารสชาติถูกปากคุณอย่างแน่นอน
📚 อ้างอิง (Reference Sites)
📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)
- https://www.miwfood.com/อาหารหลัก-5-หมู่มีอะไรบ้/
- https://www.wongnai.com/food-tips/five-food-groups
- https://health.kapook.com/view2924.html
📕 อ้างอิงรูปภาพ
- https://www.krungsri.com/getmedia/df3c0d01-0372-4146-9081-0b322a724fcd/5-food-groups-benefits-image-detail-1.jpg.aspx
- https://static.thairath.co.th/media/Dtbezn3nNUxytg04agElMO9xwRutdqWeuZJuQBaamR2QrN.jpg
- https://www.miwfood.com/wp-content/uploads/2021/03/5-Food-Groups-03.jpg
✒️ เกี่ยวกับนักเขียน
7 มิถุนายน 2023
4 
