เอาใจสายแซ่บด้วยอาหารประเทศลาวที่มีครบทุกรสชาติ รับรองว่าได้ลองชิมจะต้องติดใจอย่างแน่นอน หลายอย่างที่เป็นอาหารของภาคอีสานก็ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศลาวทั้งนั้น เนื่องจากชายแดนของประเทศลาวจะอยู่ติดกับภาคอีสาน ทำให้พฤติกรรมการกินคล้ายคลึงกัน แต่ก็ไม่ใช่ว่ารสชาติจะเหมือนกันทั้งหมด ใครที่อยากจะสัมผัสความอร่อยของอาหารประเทศลาวต้องลองไปกินที่ลาวเอง ซึ่งในตอนนี้ค่าเงินลาวอ่อนค่าเหมาะกับการไปเที่ยวเป็นอย่างมาก ใครที่อยากจัดทริปราคาถูกก็เตรียมตัวได้เลย เพราะในบทความนี้เราได้รวม 12 เมนูอาหารประเทศลาวมาฝาก ถ้ามีโอกาสไปถึงถิ่นแล้วต้องลองดูสักครั้ง
รวมเมนูอาหารประเทศลาวรสชาติอร่อย อาหารขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาด
ถ้าใครไม่ใช่คนที่ชอบกินอาหารอีสานอยู่แล้ว อาจนึกภาพไม่ออกว่าอาหารประเทศลาวเป็นแบบไหน เพราะส่วนใหญ่อาหารของประเทศลาวก็จะมีหน้าตาคล้าย ๆ กับอาหารอีสานในไทย แต่อาจจะมีการปรุงรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยตามความชอบของแต่ละประเทศ แต่ถ้าไม่รู้ก็ไม่เป็นไร เราได้มี 12 เมนูอาหารประเทศลาวแบบเด็ด ๆ ที่ไม่ควรพลาดรวมมาให้แล้ว รับรองว่าจะเป็นเมนูที่ใครได้ลองกินก็ต้องชอบทั้งนั้น ซึ่งมีเมนูดังต่อไปนี้
- ข้าวจี่หรือบาแกตต์
สำหรับเมนูแรกที่เราจะแนะนำชื่อว่า “ข้าวจี่” หรือ “บาแกตต์” ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของลาวที่โด่งดังเป็นอย่างมาก วัตถุดิบที่ใช้ทำเมนูนี้มาจากขนมปังบาแกตต์ ซึ่งแม้ว่าจะเรียกข้าวจี่แต่ก็ไม่ได้หน้าตาเหมือนข้าวจี่ที่กินในไทย เพราะบาแกตต์เป็นเมนูที่ทำออกมาคล้าย ๆ กับฮอทดอก ส่วนผสมจะมีผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หากใครไปเที่ยวลาวแล้วอยากลองกินเมนูนี้ คุณสามารถหากินได้ตามท้องตลาดทั่วไปเลย โดยจะมีขนมปังให้เลือกหลายไซส์ หากลองกินเป็นครั้งแรกก็อาจจะเริ่มชิมไซซ์เล็กก่อนเพื่อดูว่าคุณจะชอบเมนูนี้ไหม
- ไส้อั่ว
เมนูอาหารประเทศลาวถัดมาที่จะพลาดไม่ได้ ถ้าหากสั่งส้มตำมากินก็ต้องมีไส้อั่วกินคู่ ซึ่งไส้อั่วคนไทยก็คงรู้จักกันดีอยู่แล้ว เพราะเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ แต่ไส้อั่วในลาวจะมีความเข้มข้นมากกว่าของไทย ปรุงรสหมูกับสมุนไพรพื้นบ้านออกมาได้น่ากินมาก แต่เรื่องของรสชาติเราต้องบอกก่อนว่าแต่ละพื้นที่จะมีการปรุงรสที่แตกต่างกัน บางทีใส่ส่วนผสมได้ไม่ครบก็อาจจะไม่ได้ถูกปากทุกคน แต่แนะนำให้ลองกินถ้าได้ไปประเทศลาว คุณจะได้เปรียบเทียบได้ว่าไส้อั่วที่ลาวกับไส้อั่วที่ไทยอะไรอร่อยกว่ากัน
- สลัดหลวงพระบาง
เอาใจสายลดน้ำหนักที่อยากจะไปเที่ยวประเทศลาวด้วยเมนูสลัดหลวงพระบาง สำหรับเมนูนี้จะใช้วัตถุดิบหลักคือ ผักน้ำ ซึ่งเป็นผักที่จะเกิดขึ้นตามริมธารน้ำไหล นอกจากนี้ก็ยังใส่ผักสลัดอื่น ๆ และปรุงรสด้วยน้ำสลัดใส เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ถูกใจนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ใครที่ชอบทานผักแนะนำว่าไม่ควรพลาด
- แจ่วเห็ดเฟือง
“แจ่วเห็ดเฟือง” ชื่ออาจจะไม่คุ้นหูสักเท่าไหร่ แต่บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูแสนอร่อยที่ไม่ควรพลาดเลย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารประเทศลาวคือ ความสด อย่างเมนูนี้การเลือกใช้เห็ดฟางที่มีความสดใหม่มาทำ ก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น แต่ขอเตือนก่อนว่าคนกินเผ็ดอาจจะไม่ชอบ เพราะใส่พริกให้แบบจัดเต็ม กินไปน้ำตาไหลไป ส่วนคนที่เป็นสายแซ่บชอบของเผ็ดได้ลองจะติดใจแน่นอน
- ลาบ
ที่เราบอกไปก่อนหน้านี้ว่าอาหารอีสานในไทยและอาหารลาวคล้ายคลึงกัน ถ้าใครเห็นเมนูลาบก็จะรู้ได้เลยว่าคล้ายจริง แต่ต้องยอมรับก่อนว่าการทำลาบในไทยได้รับอิทธิพลมาจากประเทศลาว ลาวคือต้นตำรับของการทำลาย แต่การปรุงรสของแต่ละประเทศก็จะแตกต่างกันออกไป ลาบในไทยกับในลาวรสชาติก็ไม่ได้เหมือนกัน โดยในลาวจะใช้เนื้อสัตว์ปรุงรสกับผักสมุนไพรต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักสด ใครอยากลองว่าลาบที่ลาวจะเผ็ดจัดจ้านเหมือนที่ไทยหรือไม่ก็ต้องห้ามพลาดเลย
- เฝอ
อาหารลาวดั้งเดิมเมนูที่เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสของไทยก็คือ “เฝอ” ถ้าใครไม่เคยกินเฝอมาก่อนอาจจะคิดว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวของไทยแน่นอน ความแตกต่างของเฝอลาวและก๋วยเตี๋ยวไทยก็คือ ขนาดของเล็กที่มีความหนามากกว่าปกติ และน้ำซุปที่มีรสชาติหวานผสมเปรี้ยว ส่วนเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ก็เหมือนกับที่ใส่ในไทยเลย หากอยากลองก๋วยเตี๋ยวแบบคนลาว แนะนำให้ลองกินเฝอดู
- จืนซิ่นทุบหมูป่า
เมนูอาหารประเทศลาวถัดไปที่เราจะแนะนำชื่อว่า “จืนซิ่นทุบหมูป่า” ซึ่งคุณอาจจะแปลไม่ได้หมดว่าคืออะไร แต่พอเห็นคำว่าหมูก็คงพอจะเดาได้ว่าเป็นเมนูที่ใช้หมูเป็นวัตถุดิบหลักอย่างแน่นอน โดยเมนูนี้จะนำหมูป่ามาแดดเดียว และกินคู่กับแจ่วบอง ใครที่อยากกินเมนูหมูป่าแดดเดียวดูสักครั้งแนะนำให้ลองสั่งมาดู จิ้มคู่กับแจ่วบ่องรสชาติอร่อยกว่าที่คิดเอาไว้แน่นอน
- ตำหลวงพระบาง หรือ ตำหมากหุ่ง
เมนูถัดไปที่เราจะแนะนำคือ ตำหลวงพระบาง หรือที่บางคนเรียกว่า ตำหมากหุ่ง ซึ่งต้องยอมรับว่าเมนูนี้คล้ายกับส้มตำในไทยนี่แหละ แต่ที่แตกต่างกันก็คือ การเติมกะปิเข้าไปเพื่อเพิ่มความอร่อยให้มากกว่าเดิม และที่สำคัญเส้นมะละกอของประเทศลาวจะทำใหญ่กว่าของไทย ส่วนเครื่องปรุงต่าง ๆ จะคล้ายคลึงกันทั้งหมด มีการใส่มะเขือเทศ ใส่พริก ใส่ปลาร้า แต่คนลาวมักจะกินตำหลวงพระบางคู่กับไส้อั่วและข้าวเหนียว
- แจ่วบอง
อาหารลาวเวียงจันทร์ที่จะแนะนำก็คือ เมนูน้ำพริกสุดแซ่บของประเทศลาวอย่าง “แจ่วบอง” ต้องยอมรับว่าเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ยิ่งการผัดส่วนผสมอย่างพริกแห้ง น้ำตาลปี๊ป หอมแดง มะขาม และกระเทียมเข้าด้วยกัน และใส่หนังวัวตามเข้าไปก็ยิ่งทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น
- แหนมข้าว
เมนูอาหารประเทศลาวถัดไปที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือ แหนมข้าว เพราะเมนูนี้เชื่อว่าคงเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน ด้วยรสชาติที่หลากหลาย ส่วนผสมมีหมูบด หนังหมู มะพร้าวฝอยแห้ง และข้าว โดยจะปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกแกงแดง และมะนาว หลังจากนั้นก็นำไปทอด เวลากินจะเหมือนกับที่คนเกาหลีกินข้าวห่อผัก เพราะแหนมข้าวจะเสิร์ฟคู่กับผักกาด
- ไคแผ่น
“ไคแผ่น” เป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกนำไปจับคู่กับเมนูอื่น ๆ ค่อนข้างบ่อย แต่ก็สามารถนำมากินเล่นได้เหมือนกัน เมนูนี้คือการนำสาหร่ายไปทอดกรอบ แล้วก็โรยด้วยงากับมะเขือเทศ ใครที่อยากหาอาหารทานเล่นแนะนำให้ลองเมนูนี้ เป็นการเปิดประสบการณ์กินสาหร่ายแบบใหม่ ยิ่งเวลากินคู่กับเมนูอื่น ๆ ตอนแรกอาจจะคิดว่าคงไม่อร่อย แต่พอได้ลองแล้วอร่อยจนอยากสั่งเพิ่มเลย
- ข้าวปุ้น
เมนูสุดท้ายที่เราจะแนะนำคือ ข้าวปุ้น หรือขนมจีนลาว ซึ่งเมนูนี้ในไทยก็มีเหมือนกัน รสชาติจะค่อนข้างอร่อย ตัวซุปจะใส่เนื้อปลา และปรุงรสเพิ่มเติมด้วยตะไคร้ ข่า เพื่อเพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น แต่ก่อนข้าวปุ้นจะเสิร์ฟในงานมงคลต่าง ๆ เช่น งานแต่ง
แนะนำร้านอาหารประเทศลาวชื่อดัง เตรียมปักหมุดตามรอยได้เลย!
ถ้าพูดถึงการไปเที่ยวประเทศลาว นอกจากการดูสถานที่ท่องเที่ยวแล้ว การจัดแพลนไปตามรอยอาหารประเทศลาวก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม เพราะคุณจะได้สัมผัสกับความอร่อยของอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม รสชาติที่ชาวลาวกินแท้ ๆ ซึ่งจะแตกต่างจากรสชาติอาหารที่เรากินในไทย หากมีโอกาสสักครั้งได้ไปเที่ยวลาวแล้วไม่รู้ว่าจะไปกินอาหารร้านไหนดี เราก็มีร้านดังที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยมาฝาก ซึ่งจะมีร้านไหนบ้างต้องตามมาดู
- ขอบใจเด้อ
ร้านอาหารประเทศลาวร้านแรกที่จะแนะนำชื่อว่า “ขอบใจเด้อ” ซึ่งร้านนี้จะตกแต่งคล้าย ๆ กับเป็นบาร์ แต่ต้องบอกว่าถึงแม้ร้านจะดูสวยแต่ราคาก็ไม่ได้แพง โดยเฉลี่ยอาหารจะราคาประมาณ 80 บาทไปจนถึง 160 บาท มีเมนูน่ากินหลายอย่างเลยไม่ว่าจะเป็นชุดน้ำพริก, หมูย่าง, ยำแหนมกุ้งทอด, ยำแหนมหมู หรือใครที่อยากกินอาหารไทย อาหารต่างชาติร้านนี้ก็มีเหมือนกัน สามารถเลือกสั่งได้ตามที่ชอบเลย
พิกัด : https://goo.gl/maps/fqk5rMswLEMGyyPd9
- แฝอแซ่บ
“เฝอแซ่บ” อีกหนึ่งร้านเด็ดในเวียงจันทร์ ซึ่งมีเปิดให้บริการมากถึง 3 สาขาเลยทีเดียว ถ้าพูดถึงความอร่อยต้องยกให้ร้านนี้ โดยจะมีเฝอหมู เฝอเนื้อขาย ถ้วยจะเหมือนกับถ้วยก๋วยเตี๋ยวในไทย แต่ต้องบอกก่อนว่าถ้าเป็นผู้ชายกินถ้วยเดียวอาจจะไม่อิ่ม แนะนำให้กิน 2 ถ้วยกำลังดี นอกจากนี้ยังมีเมนูเด็ดอีกอย่างคือ หมูย่าง ซึ่งจะมีน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะมาให้กินคู่ ย่างมาอย่างดี หอมนุ่มอร่อยถูกปากแน่นอน
พิกัด : https://goo.gl/maps/5BYY8gDsAineFcWw7
- บางคำนาง
ร้าน “บางคำนาง” ขายอาหารพื้นเมืองเป็นหลัก โดยจะมีเมนูที่เน้นปิ้ง ย่าง หากใครที่อยากจะกินเนื้อกบก็สามารถสั่งที่ร้านนี้ได้ด้วย แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบก็ไม่ต้องห่วงเขายังมีไส้อั่ว, ผัดขนมจีน, ข้าวคั่ว และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย รสชาติอร่อยไม่เผ็ดมากจนเกินไป ต่อให้ไม่ชอบกินเผ็ดก็กินได้แน่นอน
พิกัด : https://goo.gl/maps/BDLSRuy4idm8pTkr5
- Le Trio Coffee-Boutique Roaster
สำหรับร้านสุดท้ายที่เราจะแนะนำ แม้ว่าจะไม่ใช่ร้านอาหารลาว แต่ก็เป็นร้านชื่อดังในประเทศลาวอีกหนึ่งร้าน เราจะเอาใจคนที่รักการดื่มกาแฟสักหน่อย เพื่อให้คุณมีแรงไปท่องเที่ยวที่ต่าง ๆ ต่อ โดยร้านนี้จะเป็นร้านกาแฟที่คั่วสด ๆ ในร้าน มีทั้งกาแฟอาราบิก้าและกาแฟโรบัสต้า ถูกใจชาวต่างชาติที่แวะเวียนมาเที่ยวเป็นอย่างมาก ถ้าเป็นคอกาแฟต้องอย่าพลาดร้านนี้เลย หลังจากไปตระเวนกินอาหารมาแล้วก็ต้องเติมพลังด้วยกาแฟอร่อย ๆ สักแก้ว
พิกัด : https://goo.gl/maps/iLDuYvrP9dgtSpVB7
จาก 12 อาหารประเทศลาวที่เรารวบรวมมาฝากเป็นยังไงกันบ้าง? มีเมนูไหนไหมที่คุณอยากกินเป็นพิเศษ แค่เห็นหน้าตาอาหารก็อาจทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารไทยได้ เพราะเหมือนกับอาหารภาคอีสานอย่างมาก แต่รสชาติของคนลาวทำกับคนไทยทำแม้ว่าจะคล้ายคลึงกันแต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ ถ้าอยากรู้ว่าต่างยังไงต้องลองไปกินที่ประเทศลาวดู สำหรับใครที่จัดทริปเตรียมตัวไปลาวแล้ว อย่าลืมไปลองกินอาหารประเทศลาวที่เราแนะนำ ถ้าไม่รู้จะไปร้านไหนดีก็อ่านจากบทความของเราแล้วไปตามรอยกันได้เลย
📚 อ้างอิง (Reference Sites)
📙 บทความที่เกี่ยวข้อง (Internal Resources)
📘 อ้างอิงเนื้อหา (External links)
- https://tourwow.com/blog/10-popular-laos-food
- https://www.clickstour.com/reviews/12-recommend-food-in-laos-dont-miss-it
- https://th.trip.com/guide/info/อาหารลาว.html
📕 อ้างอิงรูปภาพ
- https://www.maeban.co.th/upload_images/image/recipe/Step By Step/pang/pang5.jpg
- https://f.ptcdn.info/212/065/000/pvaz2sluuzUk3BIOI15-o.jpg
- https://img-global.cpcdn.com/recipes/c7cf98a63d2e83b6/1200x630cq70/photo.jpg
✒️ เกี่ยวกับนักเขียน
5 เมษายน 2024
541 
